Opmars Dutch Cuisine in het onderwijs
In het najaar van 2017 zijn het Koning Willem I College en het ROC Friese Poort gestart met de niveau 4-opleiding ‘Gespecialiseerd kok | Dutch Cuisine’, een bbl (beroepsbegeleidende leerweg)-opleiding gericht op de toekomst van en voor koks.
De horeca-opleidingen van het Koning Willem I College in Den Bosch behoren al jaren tot de beste in Nederland. Het koksonderwijs is gebaseerd op de vijf principes van Dutch Cuisine, die voortkomen uit het gedachtegoed van SVH Meesterkok en Dutch Cuisine Chef Albert Kooy. Ook de koksopleidingen van ROC Friese Poort zijn op deze uitgangspunten gebaseerd, net als het mbo-hbo leerbedrijf Stones in Emmen.
De start van deze nieuwe Dutch Cuisine opleiding is een nieuw hoogtepunt van de opmars van Dutch Cuisine in het onderwijs. Over de opmars van Dutch Cuisine in het Nederlandse koksonderwijs verscheen het volgende artikel op Misset Horeca.
