Schrijf in voor de Dag van de Nederlandse Keuken op 2 juli

Geplaatst op

SAMEN MAKEN WE ONZE NEDERLANDSE KEUKEN NOG BETER, BEKENDER EN GEZONDER  Meld je direct aan via: info@dutch-cuisine.nl. Doe dit met vermelding voornaam, achternaam, functie, bedrijfsnaam en je mobiele nummer. Bekijk het programma. Veel restaurateurs en chefs zijn enorm trots op wat ze op het bord leggen, en terecht! Ze gebruiken verse en lokale producten die in het seizoen … Lees “Schrijf in voor de Dag van de Nederlandse Keuken op 2 juli” verder

Lees meer

Nu ook Biodiversiteit op je Bord koplopertraject in Overijssel

Geplaatst op

Horeca en cateraars uit heel Nederland kunnen zich aansluiten bij het Biodiversiteit op je Bord programma van Dutch Cuisine. In Noord-Holland en Utrecht voeren we echter zogenaamde ‘koplopertrajecten’ uit waarin deelnemende horeca specifiek in het zonnetje wordt gezet. Zo’n koplopertraject is nu ook gestart in Overijssel. De provincie maakt dat mogelijk. In Overijssel werkt Dutch … Lees “Nu ook Biodiversiteit op je Bord koplopertraject in Overijssel” verder

Lees meer

Rungis x Dutch Cuisine

Geplaatst op

Groente en fruit zo smaakvol én lokaal mogelijk aanbieden is al jarenlang een van de speerpunten bij Rungis. Onder dat motto stimuleert Rungis al langere tijd samenwerkingen met telers die de uitdaging aangaan: wereldse smaken telen in ons kikkerlandje. Het stimuleren van deze duurzamere teelt is ook precies waar Dutch Cuisine naar streeft. Daarom slaan ze de handen … Lees “Rungis x Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Flores ontvangt Dutch Cuisine Muurschild

Geplaatst op

Flores, Nijmegen Filosofie Het voedselsysteem is in verandering. In 2050 eten we meer plantaardige en minder dierlijke producten, wordt er geen voedsel meer verspild, wordt gezond en duurzaam eten de standaard, ook zijn er eerlijke ketens en maken we gebruik van herbruikbare verpakkingen. Dat klinkt mooi, maar kan alleen waarheid worden als we ons deel … Lees “Flores ontvangt Dutch Cuisine Muurschild” verder

Lees meer

Inspirerende workshop ‘story telling’ Biodiversiteit op je Bord in Naturalis

Geplaatst op

Hoe vertel je je gasten op een aansprekende manier over je deelname aan het programma Biodiversiteit op je Bord en specifiek over biodiversiteitvriendelijke gerechten op je menukaart?  Die vraag stond centraal tijdens een workshop ‘story telling’, die Dutch Cuisine op 8 april 2024 organiseerde voor horeca en cateraars bij museum Naturalis in Leiden. Deze workshop … Lees “Inspirerende workshop ‘story telling’ Biodiversiteit op je Bord in Naturalis” verder

Lees meer

Wereld van Weelde zoekt initiatiefrijke chef-kok voor nieuw restaurant in de natuur

Geplaatst op

In de driehoek tussen Utrecht, Houten en Bunnik komt een nieuw restaurant met vergaderruimtes waar gebruik gemaakt gaat worden van biologisch geteeld voedsel van het terrein eromheen (ca. 3 hectare). Nog dit jaar wordt het super duurzame horecapand gebouwd en een groot gedeelte van de eetbare gewassen (fruit/notenbomen, fruitstruiken, groentes, kruiden, bloemen) aangeplant. Opening is … Lees “Wereld van Weelde zoekt initiatiefrijke chef-kok voor nieuw restaurant in de natuur” verder

Lees meer

Chef-koks hebben moeite zich los te weken van vleesgerechten

Geplaatst op

Vanuit een vlezige traditie hebben chef-koks jarenlang een relatie opgebouwd met dierlijke producten, die een obstakel vormt voor een meer plantaardig menu. Chef-koks vinden plantaardig koken moeilijker dan koken met vlees, maar deze uitdaging kan juist een sleutelrol spelen in de eiwittransitie. Dat blijkt uit onderzoek van de leerstoelgroep Consumptie & Gezonde Levensstijl naar weerstand … Lees “Chef-koks hebben moeite zich los te weken van vleesgerechten” verder

Lees meer

Biodiversiteit op je Bord van start in Utrecht

Geplaatst op

Biodiversiteit op je Bord van start met horeca-koplopers in Utrecht Biodiversiteit op je Bord is een landelijk Dutch Cuisine programma en horeca en cateraars uit heel Nederland kunnen zich erbij aansluiten. In een aantal regio’s voeren we echter met horeca zogenaamde koploperprojecten uit, zoals bijvoorbeeld in Noord-Holland. Ook in Utrecht zijn we gestart met zo’n … Lees “Biodiversiteit op je Bord van start in Utrecht” verder

Lees meer

BookDinners en Biodiversiteit op je Bord samen op missie

Geplaatst op

BookDinners en het Biodiversiteit op je Bord programma van Dutch Cuisine gaan samenwerken. Doel is om het voor horeca en cateraars nog aantrekkelijker te maken om producten te gebruiken die bijdragen aan behoud of herstel van biodiversiteit. BookDinners gaat als eerste sociale restaurantplatform dat van en voor de horeca is opgestart, door onder andere de … Lees “BookDinners en Biodiversiteit op je Bord samen op missie” verder

Lees meer

Plantaardig eten vermindert de pijn en de stijfheid

Geplaatst op

Plantaardig eten vermindert de pijn en de stijfheid bij reuma en artrose Interview NRC, auteur Jannetje Koelewijn Foto: Mona van den Berg Wendy Walrabenstein | econoom, diëtist en onderzoeker  Hoe kun je oud worden zonder kwalen? „Gezond eten en veel bewegen is goed tegen álle leefstijlgerelateerde ziekten.” Wendy Walrabenstein (50) werkte vijftien jaar in de … Lees “Plantaardig eten vermindert de pijn en de stijfheid” verder

Lees meer