Een gezondere, bewustere Nederlandse keuken!

Geplaatst op

Het aanleren van een nieuwe kook- en eetstijl, en daarmee een gezondere en duurzame Nederlandse keuken, wordt steeds urgenter. De markt en de politiek vragen om zo’n nieuwe kook- en eetstijl. En niet voor niets. Via onze voedsel-consumptie kunnen we het snelst en de meeste positieve impact maken op ons klimaat en onze gezondheid. Het … Lees “Een gezondere, bewustere Nederlandse keuken!” verder

Lees meer

Nierstichting Restaurant Driedaagse 2021

Geplaatst op

Culinair genieten met aandacht voor pure smaken en minder zout bij restaurants in heel Nederland. Dat is waar de Restaurant Driedaagse voor staat. Het thema gezondheid is hotter dan ooit en de horeca kan wel een positief impuls en aandacht gebruiken. Dutch Cuisine speelt daar samen met de Restaurant Driedaagse 2021 van de Nierstichting volledig … Lees “Nierstichting Restaurant Driedaagse 2021” verder

Lees meer

Horeca-to-retail: van restaurant naar supermarkt

Geplaatst op

Ondernemers bedenken verschillende manieren om hun producten en gerechten aan de man te brengen. Van to-go locaties tot drive-throughs, niets is te gek. Veel horecaondernemers kijken bovendien naar mogelijkheden in de retail. Dat is niet zo gek als je bedenkt dat de Nederlander gemiddeld twee á drie keer per week de supermarkt bezoekt. Verschillende ondernemers vertellen over hun horeca-to-retail … Lees “Horeca-to-retail: van restaurant naar supermarkt” verder

Lees meer

Lupine bonen tijdens Wereld Peulvruchten Dag

Geplaatst op

Op 10 februari is het Wereld Peulvruchten Dag en deelt Lekker Lupine de lekkerste recepten met de nog onbekende lupineboon van Nederlandse bodem. De Verenigde Naties heeft deze dag ingesteld,  omdat peulvruchten een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan een gezonde voeding en omdat peulvruchten zorgen voor verbetering van de bodemvruchtbaarheid  en een positieve invloed hebben … Lees “Lupine bonen tijdens Wereld Peulvruchten Dag” verder

Lees meer

Vegetable Butcher Dennis Wiemelink sluit zich aan bij Dutch Cuisine

Geplaatst op

Dutch Cuisine heeft er een enthousiaste ambassadeur bij: Dennis Wiemelink, Vegetable Butcher bij VkusVill in Amsterdam. Dennis werkte 23 jaar als Chef patissier en Chef-kok in top restaurants, onder andere met een Michelinster. “Het is mijn doel om samen met Dutch Cuisine Nederland wakker te schudden!”, aldus Dennis. “Appels hoeven niet uit Chilli te komen, … Lees “Vegetable Butcher Dennis Wiemelink sluit zich aan bij Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Nederlanders aten meer groenten en fruit in 2020

Geplaatst op

Er zijn gelukkig ook positieve berichten over 2020. De Nederlandse consumptie van verse groenten en fruit steeg in 2020 namelijk met maar liefst 4 procent. Het is een duidelijke kentering in de groente- en fruitconsumptie in Nederland, die voorgaande jaren daalde of slechts licht steeg. Nederlandse huishoudens kochten 11 procent meer verse groenten en 6 … Lees “Nederlanders aten meer groenten en fruit in 2020” verder

Lees meer

Dutch Cuisine studenten koken met minder zout

Geplaatst op

Nierstichting Nederland en Dutch Cuisine studenten Chef van de Toekomst van de ROC’s Koning Willem I College in Den Bosch en Friese Poort in Sneek lieten hun licht schijnen op overdadig zoutgebruik. De horecastudenten maakten op 9 december ieder in hun eigen stad een zoutarm viergangenmenu dat samen met de Nierstichting werd opgezet. De uitdaging: een … Lees “Dutch Cuisine studenten koken met minder zout” verder

Lees meer

Het coronavirus bestrijd je ook van binnenuit

Geplaatst op

Na veel gelobby van artsen ligt er een nieuw advies van de overheid: werk aan je afweersysteem. Want met beweging, een goede nachtrust en gezonde voeding slaat het coronavirus minder hard toe. Iedereen kan de riedel dromen: houd afstand, was je handen, nies in de elleboog, maar bij de laatste persconferentie kwam minister Hugo de Jonge … Lees “Het coronavirus bestrijd je ook van binnenuit” verder

Lees meer

Wereldprimeur van duurzaam meervoudig ruimtegebruik op Nederlandse Noordzee

Geplaatst op

Scheveningen, 2 december 2020 – Vandaag maken Oceans of Energy en The Seaweed Company bekend Offshore Solar & Seaweed Farms te hebben geïnstalleerd op de North Sea Farmers Test Site, 12 km uit de kust van Scheveningen. De Offshore Solar & Seaweed Farms maken gebruik van dezelfde ruimte op zee om zowel zonne-energie op te wekken als … Lees “Wereldprimeur van duurzaam meervoudig ruimtegebruik op Nederlandse Noordzee” verder

Lees meer