Als grondlegger van de Dutch Cuisine maakt SHV Meesterkok Albert Kooy zich hard voor een duurzame, milieubewuste en gezonde Nederlandse keuken. Hierbij is een goede opleiding voor de moderne kok van de toekomst essentieel. Daarom zet hij zich als F&B Director en Executive Chef in Restaurant Wannee behorend bij Notiz Hotel en NHL Stenden Hogeschool in, om kennis … Lees “Albert Kooy in Lekker 2023 over Keuken van de Toekomst” verder
Lees meerActueel
Van Vullen naar Voeden
Subsidie toegekend voor Haalbaarheidsonderzoek regionaal eten op bord in gezondheidszorg, horeca en scholen. Gedeputeerde Staten van Zeeland hebben op 8 november akkoord gegeven op vijf projecten voor de Zeeland in Stroomversnelling-subsidieregeling. Waaronder het project Van Vullen naar Voeden van Stichting Boer en Keten. Haalbaarheidsonderzoek ‘Van vullen naar voeden’ Stichting Boer en Keten, de aanvrager, ontvangt … Lees “Van Vullen naar Voeden” verder
Lees meerZuidOostZorg eerste Dutch Cuisine zorginstelling
ZuidOostZorg is de eerste zorginstelling in Nederland die zich aansluit bij Dutch Cuisine. ZuidOostZorg is een innovatieve zorg- en kennisorganisatie die al enkele jaren geheel volgens de principes van Dutch Cuisine werkt. Belangrijk doel van de organisatie daarbij is dat cliënten iedere dag lekker, gezond en vers eten. Daarbij heeft ZuidOostZorg duurzaamheid hoog in het … Lees “ZuidOostZorg eerste Dutch Cuisine zorginstelling” verder
Lees meerOnze 5 Principes
Onze Ambassadeurs
Samenwerkingen
De Nederlandse eetcultuur stevig en duurzaam op de kaart zetten is iets dat je niet alleen kunt. Daarvoor zijn samenwerkingen nodig. Met koks en restaurants bijvoorbeeld. Maar ook met andere mensen en organisaties die invloed hebben op ons voedingspatroon; van producent tot groothandel en van beleidsmaker tot consument. Deze verscheidenheid is terug te zien in de samenstelling van het bestuur en onder de ambassadeurs van Dutch Cuisine, maar ook in partnerschappen als Green Deal, TKI Gezonde Schoollunch en Green Protein Alliance. Alleen door de krachten te bundelen en samenwerkingsverbanden aan te gaan binnen alle schakels van de voedselketen, kunnen we onze voedselconsumptie écht verduurzamen.
