Wil jij jouw kennis van fermenteren naar een hoger niveau tillen en je keuken verrijken met unieke, diepgaande smaken? Dan nodigt fermentatiespecialist Christian Weij je graag uit voor zijn Masterclass Fermenteren op maandag 13 januari in het Fermentatie Atelier in Ede.
Tijdens deze intensieve workshop neemt Christian je mee in de fascinerende wereld van fermentatie, een eeuwenoude techniek die niet alleen eten transformeert, maar ook de manier waarop je smaak beleeft.
Wat kun je verwachten?
- Een introductie in de rijke geschiedenis van fermentatie en het mysterie van umami, de vijfde smaak. Je leert hoe umami werkt en hoe je het in jouw keuken kunt benutten voor onvergetelijke maaltijden.
- Praktijksessies waarin je zelf aan de slag gaat met het maken van:
- Kimchi of zuurkool
- Pickles
- Zoetzure azijn (shrub)
- Miso
- Sojasaus met lokale ingrediënten
- Worcestershiresaus
- Hot sauce
- Azijnstarter
- Koji starter (het hart van veel fermentatieprocessen)
- Een uitgebreide proeverij van gefermenteerde producten om je smaakpalet te verbreden en te inspireren.
- Een heerlijke gefermenteerde lunch tussen de middag.
Je gaat niet alleen naar huis met je zelfgemaakte fermentatieproducten, maar ook met een schat aan kennis, een digitaal naslagwerk, en nieuwe inspiratie om jouw keuken om te toveren tot een laboratorium van smaak.
Voor wie?
Deze masterclass is ideaal voor koks die willen starten met fermenteren of juist hun kennis en technieken willen verdiepen. De workshop is ook geschikt voor vegans en biedt waardevolle inzichten voor een duurzame keuken.
Praktische informatie
- Datum: Maandag 13 januari
- Tijd: 10:00 – 17:00 uur
- Locatie: Fermentatie Atelier, Verbindelaarsweg 51a, 6711VD Ede
- Kosten: €185,- (inclusief proeverij, drankjes, alle materialen, en je zelfgemaakte producten)
- Korting: Gebruik de code DCsmaakmakers25 en ontvang 15% korting op de prijs.
Aanmelden
Zorg dat je je tijdig aanmeldt, want vol = vol! De workshop gaat door bij voldoende deelname.
Reserveer je plek hier: https://christian-weij.com/product/masterclass-fermenteren-2025/
Verras jezelf en je gasten met nieuwe smaken en technieken en ontdek hoe fermentatie jouw keuken kan transformeren.
