Wie is Peter Gast?
In 2002, openden Peter Gast en Jacqueline van Liere ’t Schulten Hues*, een gastrobar in een Rijksmonumentaal pand in Zutphen. Na twee jaar ontving het restaurant zijn Michelinster en Gault Millau kende het restaurant zowel in 2016 als afgelopen jaar 17 van de 20 punten toe. Ondanks het succes van ’t Schulten Hues* besloten Gast en Van Liere na 16 jaar de deuren definitief te sluiten om een nieuw restaurant te openen in Amsterdam, namelijk Graphite.
Waarom ben je ambassadeur geworden van Dutch Cuisine?
Het gedachtegoed van Dutch Cuisine komt overeen met mijn visie op koken en dat draag ik graag uit. De gerechten die ik serveer zijn complex, maar desondanks maak ik gebruik van eenvoudige en verse ingrediënten met een duidelijke herkomst.
