We’re Smart®, de onbetwiste referentie in de culinaire wereld van groenten, maakte op 4 mei de winnaars van het beste vegetarische en beste veganistische restaurant ter wereld voor 2020 bekend. Dat gebeurde tijdens een exclusief online persevenement, op de eerste dag van De Internationale Week van Groenten & Fruit. We’re Smart® lanceerde vandaag ook de … Lees verder “Beste Vegan en Beste Vegetarische Restaurant 2020”

Read more

Zelfbenoemd ‘groentenfundamentalist’ Norbert Mergen is een van de ambassadeurs van Dutch Cuisine. Bij kenners is hij vermaard om zijn kennis van groenten en andere eetbare gewassen en de bijzondere kwekerij MergenMetz (inclusief inspirerende website). Een lesje van de meester. Plus een viertal recepten. De lente van 2020 is er een met een apart randje. Hoewel … Lees verder “Groenten voor gevorderden”

Read more

Zoals veel horecaondernemers bereiden ook Jonnie en Thérèse Boer zich voor op de heropening van hun restaurant De Librije***. ‘Wij hebben een enorm restaurant en een ruime keuken. 1,5 meter afstand is geen probleem’, zegt Jonnie Boer. ‘Voor het uitserveren laten we speciale trolleys maken waar gasten borden en glazen zelf vanaf kunnen pakken.’ Een … Lees verder “De Librije ontwerpt karretjes voor 1,5 meter-economie”

Read more

Hoe ga je in de horeca voldoen aan de 1,5 meter-maatregelen die er ongetwijfeld gaan komen, mét behoud van zoveel mogelijk vierkante meters en tafels? Designers en horecameubelproducenten komen met slimme oplossingen. Van tussenschermen van karton en schermen voor banken tot cabines met een serveerluikje en veiligheidsmaskers voor personeel. Horecaschermen: vierkante meters benutten Ontwerper Maarten … Lees verder “Producten voor de 1,5 meter-horeca”

Read more

De wind is aan het draaien. Steeds duidelijker wordt hoe verwoestend de coronamaatregelen zijn voor foodservice. Ook taant het geloof in een werkbare anderhalve-meter-economie voor hotels, restaurants, cafés, cateraars, congressen en de eventmarkt. Steeds meer ondernemers staan met de rug tegen de muur. Het tweede rapport van Foodservice Instituur Nederland (FSIN) over de impact van corona … Lees verder “Omzetval foodservice van ruim 7 miljard”

Read more

Lokaal eten inkopen was nog nooit zo belangrijk als nu. Om de boeren en tuinders in de regio te steunen, is het belangrijk dat deze ook makkelijk te vinden zijn. Heb je altijd al naar een boer in jouw buurt willen gaan, maar weet je niet zo goed waar die zich bevindt? Op de website … Lees verder “De lokale boer”

Read more

Koppert Cress en Rungis brengen restaurantgroenten naar de supermarkt. In samenwerking met Albert Heijn is de “Restaurant Groenten Box” opgezet. Een selectie van bijzondere groenten die normaal gesproken exclusief zijn voor chefs. Zolang de horeca gesloten blijft, is het een moeilijke tijd voor de horecaleveranciers. Zeker als het gaat om verse producten. Koppert Cress en … Lees verder “De Restaurant Groente Box”

Read more

Sinds de start van Help de Horeca drie weken geleden zijn inmiddels ruim 25.000 waardebonnen ter waarde van ruim 1,1 miljoen euro aangeschaft door horecaliefhebbers in heel Nederland. Met dit bijzondere initiatief ondersteunt Koninklijke Horeca Nederland samen met horecapartners de Nederlandse horecaondernemers tijdens de coronacrisis. Via het platform kunnen waardebonnen aangeschaft worden door iedereen die … Lees verder “Challenge Help de Horeca”

Read more

Dutch Cuisine Restaurant Danyel pleit voor een totale reset van de horeca als de coronacrisis is overgewaaid. Danyel vindt dat na de crisis de kortingsacties via allerlei aanbieders niet meer mogen plaatsvinden. Ook vindt hij dat er geen commissies meer voor boekingssites afgedragen mogen worden. ‘Beconcurreren is natuurlijk en gezond, houdt elkaar scherp, maar wel … Lees verder “Restaurant Danyel geeft stof tot nadenken”

Read more

Veel boeren hebben het moeilijk door de coronacrisis, maar er ontstaan ook nieuwe kansen voor de landbouw. Terwijl traditionele afzetkanalen opdrogen, draaien lokale supermarkten en boerderijwinkels beter dan ooit. Is deze crisis een doorbraak voor een lokaal voedselsysteem? De landbouw heeft in de coronacrisis een cruciale rol gekregen, ziet doctor Martin Scholten, algemeen directeur dierwetenschappen … Lees verder “Coronacrisis en de landbouw”

Read more

Het toekomstige SmaakPark, de onderneming van Ambassadeur Christian Weij, start met het bezorgen van maaltijdboxen met producten van de Veluwe en uit de Gelderse Vallei. Het plan was er altijd al om de boxen te produceren, maar door de coronacrisis heeft dit een extra boost gekregen. Christian wil met deze boxen de overschotten die de … Lees verder “SmaakPark voor thuis”

Read more