Hoe vertel je je gasten op een aansprekende manier over je deelname aan het programma Biodiversiteit op je Bord en specifiek over biodiversiteitvriendelijke gerechten op je menukaart? Die vraag stond centraal tijdens een workshop ‘story telling’, die Dutch Cuisine op 8 april 2024 organiseerde voor horeca en cateraars bij museum Naturalis in Leiden. Deze workshop … Lees “Inspirerende workshop ‘story telling’ Biodiversiteit op je Bord in Naturalis” verder
Lees meer
Livecast ‘Van boer naar bord’
Geplaatst opDe coronacrisis heeft laten zien dat de voedselvoorziening van de stad kwetsbaar is. Tegelijkertijd herontdekten Amsterdammers door de crisis boeren dichter bij huis: talloze nieuwe, korte ketens, zoals Support Your Locals en Boeren voor Buren werden in een oogwenk opgetuigd. Het bruist in en rondom Amsterdam van de nieuwe en bestaande initiatieven die de … Lees “Livecast ‘Van boer naar bord’” verder
Lees meer
Raymond Talsma & Leon Harinck omarmen Dutch Cuisine
Geplaatst opMet trots presenteren wij twee nieuwe Dutch Cuisine-ambassadeurs, Patron Cuisinier Leon Harinck en Maître d’Hôtel Raymond Talsma van House of Lords Catering. Vandaag tekenden in het bijzijn van Dutch Cuisine bestuurslid Marjan Pijnenburg Raymond en Leon het manifest. House of Lords met als thuisbasis het Louwman Museum, is een dynamisch cateringbedrijf met passie voor eten … Lees “Raymond Talsma & Leon Harinck omarmen Dutch Cuisine” verder
Lees meer
Kabinet kiest voedselkeuzelogo, dat in 2021 wordt ingevoerd
Geplaatst opStaatssecretaris Blokhuis heeft een voedselkeuzelogo uitgekozen, dat in 2021 op verpakkingen van Nederlandse producten komt te staan. Het wordt het logo van Nutri-Score, dat volgens onderzoek het consumentvriendelijkste is. Blokhuis had de keuze tussen drie Europese modellen: naast het Franse Nutri-Score waren dat een Scandinavische sleutelgat- en een Britse stoplicht-variant. Uit onderzoek blijkt dat Nutri-Score, … Lees “Kabinet kiest voedselkeuzelogo, dat in 2021 wordt ingevoerd” verder
Lees meer
Nieuwste Dutch Cuisine-route Hanzesteden online
Geplaatst opOntdek de bijzondere Hanzesteden in het oosten, die al in de middeleeuwen floreerden door hun gunstige liggen aan de IJssel. Er werd druk gehandeld in zout, vis, granen, hout, bier, wijn, laken, bijenwas en pelzen. De welvaart trok bouwmeesters, kunstenaars en moderne devoten aan, en dat is nu nog zichtbaar in de imposante bouwwerken, sierlijke … Lees “Nieuwste Dutch Cuisine-route Hanzesteden online” verder
Lees meer
Het Dutch Cuisine Herfst impact menu
Geplaatst opVandaag lanceren wij het vierde impact menu: het herfstmenu. In dit impact menu is geen gebruik gemaakt van dierlijke producten, het is een volledig vegetarisch menu. Dit scheelt in de milieu impact aangezien dieren eerst (plantaardig) voer nodig hebben om te groeien. In het hoofdgerecht zien we dat er zelfs in de productgroep graansoorten die … Lees “Het Dutch Cuisine Herfst impact menu” verder
Lees meer
Kok in de klas
Geplaatst opRuim 2000 basisschoolleerlingen deden op 8 april mee aan het eerste landelijke Kok in de Klas event. Op bijna 90 scholen in Nederland werd deze ochtend tegelijk door een lokale kok met een klas gekookt! Chef-kok Albert Kooy ontwikkelde één van de drie gerechtjes waaruit deelnemende chefs konden kiezen. Kok in de Klas werd mogelijk … Lees “Kok in de klas” verder
Lees meer
Vier nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine
Geplaatst opVorige week sloten we vier nieuwe ambassadeurs aan: Joris Schildknecht, Marijn van der Worp, Nicky Aquaa en René Pluijm. Vier verschillende chefs , ieder met een uniek karakter waar we als Dutch Cuisine blij van worden. Joris Schildknecht, The Vegetable Chef, kookt al jaren, als liefhebber, maar ook als restaurant eigenaar, cateraar en freelancer. Joris … Lees “Vier nieuwe ambassadeurs voor Dutch Cuisine” verder
Lees meer
Horeca en catering ontdekken groenten en fruit
Geplaatst opDe inkoop van verse groenten en fruit door horeca en catering steeg met dertien procent ten opzichte van vorig jaar. Vooral in restaurants zet de trend naar een hoger aandeel groenten en fruit op het bord door. Dat is positief omdat er steeds meer buiten de deur wordt gegeten. In de winkel gaven consumenten twee … Lees “Horeca en catering ontdekken groenten en fruit” verder
Lees meer
Winnaars wedstrijd gezonde snacks
Geplaatst opROC Friese Poort is vanaf september 2017 gestart met een opleiding Gespecialiseerd Kok. Deze unieke opleiding, gebaseerd op de vijf principes van Dutch Cuisine, is een niveau 4-opleiding die gericht is op de koks van en voor de toekomst. Ieder jaar houden zij een wedstrijd gezonde snack en bij de eerste jaars hebben de volgende drie … Lees “Winnaars wedstrijd gezonde snacks” verder
Lees meer
Directeur Het Scheepvaartmuseum nieuwe cultuurambassadeur
Geplaatst opMichael Huijser, directeur van Het Scheepvaartmuseum is een van de nieuwe cultuurambassadeurs van Dutch Cuisine. Op 5 december jl. ondertekenden Monique Mulder (dagelijks bestuur Dutch Cuisine), Michael Huijser (directeur …
Lees meer
Drie nieuwe sea food ambassadeurs
Geplaatst opOp 1 december tekenden Robert Jan de Boer, Yoram Bemer en Feddo Tamminga (oprichters van Bisq Seafood) samen met Monique Mulder (Dagelijks Bestuur Dutch Cuisine) het manifest om dit ambassadeurschap te bezegelen. Robert Jan, Feddo en Yoram houden van de Noordzee en lekker eten. Daarom is het drietal BISQ begonnen. Geïnspireerd door landen met een … Lees “Drie nieuwe sea food ambassadeurs” verder
Lees meer