Nieuws

Chef-kok en eigenaar van Restaurant De Treeswijkhoeve** Dick Middelweerd is in 2020 al 30 jaar SVH Meesterkok. Samen met zijn vrouw Anne-Laura heeft hij in 2000 de Hoeve overgenomen, welke sinds 2013 maar liefst twee Michelinsterren mag dragen. Ter ere van zijn jubileum serveert hij in Restaurant De Treeswijkhoeve** een speciaal menu. Dit menu bestaat … Lees “Dick Middelweerd 30 jaar SVH Meesterkok” verder

Lees meer

De Nieuwe Winkel in Nijmegen is in de race voor de titel beste groenterestaurant van de wereld. In totaal zijn er 39 restaurants uit 13 landen genomineerd voor Best Vegetables Restaurants 2020. ‘Nijmegen’ staat daarmee in een rijtje restaurants van Helsinki en Kopenhagen tot Barcelona, Moskou en Tokio. “Ik ben vereerd. De nominatie laat zien … Lees “De Nieuwe Winkel maakt kans op titel ‘beste groenterestaurant van de wereld’” verder

Lees meer

Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een opmerkelijke stijging t.o.v. 2016, toen at slechts 12% af en toe vegetarisch. Vooral vrouwen en jongeren consumeren steeds minder dierlijke producten, maar ook Brusselaars volgen de trend. Zo blijkt uit een studie in opdracht van de … Lees “Steeds minder vlees” verder

Lees meer

In de laatste editie van het STRRN Magazine wordt veel aandacht geschonken aan het gedachtegoed van Dutch Cuisine dat gebaseerd is op vijf principes die duurzaam zijn voor mens, dier en milieu. Uiteraard komt ook onze Nederlandse eetcultuur uitgebreid aan bod. Zo is onze eetcultuur meer dan de horeca, het restaurant en het eten op … Lees “Dutch Cuisine in STRRN Magazine” verder

Lees meer

Afgelopen donderdag 13 februari vond het jaarlijkse Green Key Event plaats. Dit jaar werd het georganiseerd in Diergaarde Blijdorp Rotterdam. Tijdens deze feestelijke dag zijn de Green Key certificaten voor 2020 uitgereikt. Tevens werd ook bekend gemaakt welk team de Green Team Award 2020 in ontvangst mocht nemen. Dit jaar waren de vier finalisten van … Lees “Green Key Event 2020” verder

Lees meer

Tijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca. SVH Meesterkok Marco Poldervaart staat bij ’t Havenmantsje aan het roer. Met blijdschap nam hij de award tijdens de finale in ontvangst. “Super Friesland!” is zijn … Lees “Restaurant ’t Havenmantsje is Beste Leerbedrijf Horeca” verder

Lees meer

De True Animal Protein Price Coalition (TAPP) zet zich in voor het betalen van een ‘echte’ prijs van voedsel, waarbij de kosten voor milieu, gezondheid en dierenwelzijn in de prijs worden berekend, te beginnen met vlees. De opbrengst hiervan komt in een Fonds Eerlijke Voedselprijs, waaruit veehouders/boeren een hogere prijs krijgen voor duurzame maatregelen. Uit … Lees “Voorstel: betere prijs voor de boer” verder

Lees meer

Dutch Cuisine ambassadeur Lotte Landsheer, directeur van keramisch atelier Cor Unum, heeft onder meer de ambitie om jonge ontwerptalenten uit te dagen en te inspireren om het keramisch ambacht in stand te houden. Zo organiseert Cor Unum jaarlijks een internationale ontwerpwedstrijd voor studenten aan kunst- en designopleidingen. Dit jaar was het thema Anarchy en een … Lees “Zevende editie ontwerpwedstrijd Cor Unum” verder

Lees meer

Meer groenten, minder vlees; een overtuiging die de laatste jaren een terechte opmars maakt binnen onze eetcultuur. Van chef tot consument, de bewustwording rondom het belang en de voordelen van een plantaardig eetpatroon groeit. Groente gaat verder dan enkel de alledaagse producten waarmee de gemiddelde Nederlander bekend is. Nederlandse telers hebben zoveel meer te bieden … Lees “Vegan Cooking met bijzondere Groenten” verder

Lees meer

Restaurant de Kleischuur is gevestigd op een van de uniekste plekken van Gouda. In het hart van Gouda en als enige restaurant direct aan het water ‘de Turfsingel’ gelegen. Midden in het restaurant wordt er onder leiding van chef-kok Maarten Vellekoop en Freek van der Vlist gekookt. Alle gerechten worden met de smaak van het … Lees “De Kleischuur en de smaak van het seizoen” verder

Lees meer

Nelleke Elbert (Bert) en haar man Niels Koomans (mans) openden in 2018 samen Bertmans aan het Schouwburgplein in Rotterdam. Bij Bertmans hebben alle gerechten een gezonde twist. Je komt er niet alleen voor ontbijt, maar ook voor lunch en diner. Ook is er een to-go hoek. In de zaak staat een grote koeling waaruit gasten … Lees “Bertmans: Verrassend, vers en voedzaam” verder

Lees meer

Inspireren is Christian Weij op het lijf geschreven. Niet voor niets is hij Dutch Cuisine-ambassadeur. Deze fermentatiespecialist, fooddesigner, landschapskok en pop-upchef draagt Dutch Cuisine een warm hart toe en deelt zijn kennis en kunde in binnen- en buitenland. Zijn doel: mensen laten zien en proeven hoe het anders kan. “Mijn schatje is het lekkerst.” Van … Lees “Christian Weij: Verrot goed bezig” verder

Lees meer