De 13 Eden Hotels in Nederland doen deze week (9 t/m 15 maart) mee aan de Week Zonder Vlees. De Week Zonder Vlees valt samen met de Vegetarische Restaurant Week, waarbij restaurants laten zien dat vlees en vis niet altijd een deel van de maaltijd hoeft te zijn. Enkele van de 13 Eden Hotels hebben … Lees verder “Eden Hotels doen mee aan de Week Zonder Vlees”

Read more

Amsterdamse Horeca zwaar getroffen door coronacrisis. Het aantal boekingen in Amsterdamse hotels en restaurants is tot een dieptepunt gedaald en het aantal annuleringen neemt sterk toe. Horeca Nederland Amsterdam vraagt noodsteun aan de politiek. ‘Dit wordt een ramp.’ Zo moet de eerder dit jaar ingevoerde toeristenheffing van drie euro per persoon per nacht in de … Lees verder “Amsterdamse horeca luidt de noodklok”

Read more

Afgelopen vrijdag ondertekende Jacinta Bokma in het bijzijn van Monique Mulder, medeoprichter en bestuurslid Dutch Cuisine, het Dutch Cuisine manifest. Foodinspirator en auteur Jacinta Bokma is creatief consultant voor horeca en hospitality, tv-host en plantbased productontwikkelaar. Ze won twee keer de Gourmand World Cookbook Award en haar nieuwste kookboek De Gezonde Bourgondiër is verkozen tot … Lees verder “Jacinta Bokma omarmt Dutch Cuisine”

Read more

Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees (van 9 t/m 15 maart 2020) wordt het bewustzijn gecreëerd dat minder vlees en vis eten niet moeilijk hoeft te zijn. Initiatiefnemer en DC-Ambassadeur Isabel Boerdam, oprichter van De Hippe Vegetariër, vindt dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is. De landelijke campagne wordt breed gedragen … Lees verder “Nationale Week Zonder Vlees”

Read more

Chef-kok en eigenaar van Restaurant De Treeswijkhoeve** Dick Middelweerd is in 2020 al 30 jaar SVH Meesterkok. Samen met zijn vrouw Anne-Laura heeft hij in 2000 de Hoeve overgenomen, welke sinds 2013 maar liefst twee Michelinsterren mag dragen. Ter ere van zijn jubileum serveert hij in Restaurant De Treeswijkhoeve** een speciaal menu. Dit menu bestaat … Lees verder “Dick Middelweerd 30 jaar SVH Meesterkok”

Read more

De Nieuwe Winkel in Nijmegen is in de race voor de titel beste groenterestaurant van de wereld. In totaal zijn er 39 restaurants uit 13 landen genomineerd voor Best Vegetables Restaurants 2020. ‘Nijmegen’ staat daarmee in een rijtje restaurants van Helsinki en Kopenhagen tot Barcelona, Moskou en Tokio. “Ik ben vereerd. De nominatie laat zien … Lees verder “De Nieuwe Winkel maakt kans op titel ‘beste groenterestaurant van de wereld’”

Read more

Bijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een opmerkelijke stijging t.o.v. 2016, toen at slechts 12% af en toe vegetarisch. Vooral vrouwen en jongeren consumeren steeds minder dierlijke producten, maar ook Brusselaars volgen de trend. Zo blijkt uit een studie in opdracht van de … Lees verder “Steeds minder vlees”

Read more

In de laatste editie van het STRRN Magazine wordt veel aandacht geschonken aan het gedachtegoed van Dutch Cuisine dat gebaseerd is op vijf principes die duurzaam zijn voor mens, dier en milieu. Uiteraard komt ook onze Nederlandse eetcultuur uitgebreid aan bod. Zo is onze eetcultuur meer dan de horeca, het restaurant en het eten op … Lees verder “Dutch Cuisine in STRRN Magazine”

Read more

Afgelopen donderdag 13 februari vond het jaarlijkse Green Key Event plaats. Dit jaar werd het georganiseerd in Diergaarde Blijdorp Rotterdam. Tijdens deze feestelijke dag zijn de Green Key certificaten voor 2020 uitgereikt. Tevens werd ook bekend gemaakt welk team de Green Team Award 2020 in ontvangst mocht nemen. Dit jaar waren de vier finalisten van … Lees verder “Green Key Event 2020”

Read more

Tijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca. SVH Meesterkok Marco Poldervaart staat bij ’t Havenmantsje aan het roer. Met blijdschap nam hij de award tijdens de finale in ontvangst. “Super Friesland!” is zijn … Lees verder “Restaurant ’t Havenmantsje is Beste Leerbedrijf Horeca”

Read more

De True Animal Protein Price Coalition (TAPP) zet zich in voor het betalen van een ‘echte’ prijs van voedsel, waarbij de kosten voor milieu, gezondheid en dierenwelzijn in de prijs worden berekend, te beginnen met vlees. De opbrengst hiervan komt in een Fonds Eerlijke Voedselprijs, waaruit veehouders/boeren een hogere prijs krijgen voor duurzame maatregelen. Uit … Lees verder “Voorstel: betere prijs voor de boer”

Read more

Dutch Cuisine ambassadeur Lotte Landsheer, directeur van keramisch atelier Cor Unum, heeft onder meer de ambitie om jonge ontwerptalenten uit te dagen en te inspireren om het keramisch ambacht in stand te houden. Zo organiseert Cor Unum jaarlijks een internationale ontwerpwedstrijd voor studenten aan kunst- en designopleidingen. Dit jaar was het thema Anarchy en een … Lees verder “Zevende editie ontwerpwedstrijd Cor Unum”

Read more