De Nieuwe Winkel in Nijmegen is in de race voor de titel beste groenterestaurant van de wereld. In totaal zijn er 39 restaurants uit 13 landen genomineerd voor Best Vegetables Restaurants 2020. ‘Nijmegen’ staat daarmee in een rijtje restaurants van Helsinki en Kopenhagen tot Barcelona, Moskou en Tokio. “Ik ben vereerd. De nominatie laat zien … Lees verder “De Nieuwe Winkel maakt kans op titel ‘beste groenterestaurant van de wereld’”
Read more
Steeds minder vlees
Geplaatst opBijna een kwart van de Belgen jonger dan 34 eet minstens drie maal per week vegetarisch. Dit is een opmerkelijke stijging t.o.v. 2016, toen at slechts 12% af en toe vegetarisch. Vooral vrouwen en jongeren consumeren steeds minder dierlijke producten, maar ook Brusselaars volgen de trend. Zo blijkt uit een studie in opdracht van de … Lees verder “Steeds minder vlees”
Read more
Dutch Cuisine in STRRN Magazine
Geplaatst opIn de laatste editie van het STRRN Magazine wordt veel aandacht geschonken aan het gedachtegoed van Dutch Cuisine dat gebaseerd is op vijf principes die duurzaam zijn voor mens, dier en milieu. Uiteraard komt ook onze Nederlandse eetcultuur uitgebreid aan bod. Zo is onze eetcultuur meer dan de horeca, het restaurant en het eten op … Lees verder “Dutch Cuisine in STRRN Magazine”
Read more
Green Key Event 2020
Geplaatst opAfgelopen donderdag 13 februari vond het jaarlijkse Green Key Event plaats. Dit jaar werd het georganiseerd in Diergaarde Blijdorp Rotterdam. Tijdens deze feestelijke dag zijn de Green Key certificaten voor 2020 uitgereikt. Tevens werd ook bekend gemaakt welk team de Green Team Award 2020 in ontvangst mocht nemen. Dit jaar waren de vier finalisten van … Lees verder “Green Key Event 2020”
Read more
Restaurant ’t Havenmantsje is Beste Leerbedrijf Horeca
Geplaatst opTijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca. SVH Meesterkok Marco Poldervaart staat bij ’t Havenmantsje aan het roer. Met blijdschap nam hij de award tijdens de finale in ontvangst. “Super Friesland!” is zijn … Lees verder “Restaurant ’t Havenmantsje is Beste Leerbedrijf Horeca”
Read more
Voorstel: betere prijs voor de boer
Geplaatst opDe True Animal Protein Price Coalition (TAPP) zet zich in voor het betalen van een ‘echte’ prijs van voedsel, waarbij de kosten voor milieu, gezondheid en dierenwelzijn in de prijs worden berekend, te beginnen met vlees. De opbrengst hiervan komt in een Fonds Eerlijke Voedselprijs, waaruit veehouders/boeren een hogere prijs krijgen voor duurzame maatregelen. Uit … Lees verder “Voorstel: betere prijs voor de boer”
Read more
Zevende editie ontwerpwedstrijd Cor Unum
Geplaatst opDutch Cuisine ambassadeur Lotte Landsheer, directeur van keramisch atelier Cor Unum, heeft onder meer de ambitie om jonge ontwerptalenten uit te dagen en te inspireren om het keramisch ambacht in stand te houden. Zo organiseert Cor Unum jaarlijks een internationale ontwerpwedstrijd voor studenten aan kunst- en designopleidingen. Dit jaar was het thema Anarchy en een … Lees verder “Zevende editie ontwerpwedstrijd Cor Unum”
Read more
Vegan Cooking met bijzondere Groenten
Geplaatst opMeer groenten, minder vlees; een overtuiging die de laatste jaren een terechte opmars maakt binnen onze eetcultuur. Van chef tot consument, de bewustwording rondom het belang en de voordelen van een plantaardig eetpatroon groeit. Groente gaat verder dan enkel de alledaagse producten waarmee de gemiddelde Nederlander bekend is. Nederlandse telers hebben zoveel meer te bieden … Lees verder “Vegan Cooking met bijzondere Groenten”
Read more
De Kleischuur en de smaak van het seizoen
Geplaatst opRestaurant de Kleischuur is gevestigd op een van de uniekste plekken van Gouda. In het hart van Gouda en als enige restaurant direct aan het water ‘de Turfsingel’ gelegen. Midden in het restaurant wordt er onder leiding van chef-kok Maarten Vellekoop en Freek van der Vlist gekookt. Alle gerechten worden met de smaak van het … Lees verder “De Kleischuur en de smaak van het seizoen”
Read more
Bertmans: Verrassend, vers en voedzaam
Geplaatst opNelleke Elbert (Bert) en haar man Niels Koomans (mans) openden in 2018 samen Bertmans aan het Schouwburgplein in Rotterdam. Bij Bertmans hebben alle gerechten een gezonde twist. Je komt er niet alleen voor ontbijt, maar ook voor lunch en diner. Ook is er een to-go hoek. In de zaak staat een grote koeling waaruit gasten … Lees verder “Bertmans: Verrassend, vers en voedzaam”
Read more
Christian Weij: Verrot goed bezig
Geplaatst opInspireren is Christian Weij op het lijf geschreven. Niet voor niets is hij Dutch Cuisine-ambassadeur. Deze fermentatiespecialist, fooddesigner, landschapskok en pop-upchef draagt Dutch Cuisine een warm hart toe en deelt zijn kennis en kunde in binnen- en buitenland. Zijn doel: mensen laten zien en proeven hoe het anders kan. “Mijn schatje is het lekkerst.” Van … Lees verder “Christian Weij: Verrot goed bezig”
Read more
Restaurant Codium: Zeeuwse producten in een nieuw jasje
Geplaatst opRestaurant Codium, vorig jaar geopend aan de Vlasmarkt in Goes, is een uitnodiging voor de meest essentiële smaken en geuren van Zeeland met internationale invloeden. Chef-kok, mede-eigenaar en Dutch Cuisine ambassadeur Wouter Kik kennen we van De Vierbannen in Ouwerkerk toen het nog een luxe restaurant was. Wouter werkte daarna bij tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang … Lees verder “Restaurant Codium: Zeeuwse producten in een nieuw jasje”
Read more