Nieuws

Eten volgens het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem, verminderen van de vleesconsumptie, meer groenten en alles zo duurzaam mogelijk: dit zijn belangrijke pijlers voor Dutch Cuisine én Albron. Reden genoeg om in 550 bedrijfsrestaurants van Albron Dutch Cuisine gerechten op de kaart te zetten. De komende jaren gaat Albron in samenwerking met Dutch Cuisine het … Lees verder “De bedrijfsrestaurants van Albron”

Read more

The Green House is restaurant, urban farm, green hub en stadsterras in één. De chefs bereiden de lekkerste gerechten van ingrediënten uit het seizoen en uit de regio Utrecht en met groenten en kruiden uit eigen urban farm. Verser kan niet en helemaal Dutch Cuisine. Chef Peter Scholte, executive chef: “In The Green House in … Lees verder “The Green House: Eigen urban farm”

Read more

Over gezond worden en blijven is er veel tegenstrijdige informatie. Uit onderzoek naar waarom mensen ziek en/of dik worden blijkt dat chronische stress, een ongezond voedselaanbod, gebrek aan kennis en vaardigheden en armoede belangrijke oorzaken zijn van ongezond eetgedrag, maar een samenhangende visie op een oplossing ontbreekt aldus Jaap Seidell (hoogleraar Voeding en Gezondheid aan … Lees verder “Jaap Seidell: Gezonder en duurzamer eten”

Read more

Een kijkje in de keuken van je favoriete horecazaak – wie wil dat nou niet? Tijdens de Nationale Horecadag op 21 mei opent de horeca daarom door heel Nederland haar deuren.  Met een belangrijk gezamenlijk doel: bezoekers enthousiast maken om in de horecabranche te (blijven) werken. Met zijn allen bundelen we de krachten en verbeteren … Lees verder “Nationale Horeca Dag”

Read more

Volgende week, van 11-17 maart, tijdens de Nationale Week Zonder Vlees, vindt De Vegetarische Restaurantweek plaats die ook dit jaar weer wordt georganiseerd door Dutch Cuisine ambassadeur Isabel Boerdam. Tijdens deze week worden alle deelnemers van de Nationale Week Zonder Vlees geactiveerd om uit eten te gaan en hun stem te laten gelden voor het … Lees verder “De Vegatarische Restaurantweek”

Read more

Bakkerij Carl Siegert is partner van Dutch Cuisine. “Omdat het gewoon heel goed bij ons past”, vertelt Carl Siegert. De zesde generatie ‘Carl’. “Broodbakken is werken met mensen en natuur. Bij ons telt dichtbij en cyclisch. Dus gebruiken we zonne-energie en komt ons biologische graan uit Nederland. We werken duurzaam samen met molenaars. In Vragender … Lees verder “Carl Siegert: zesde generatie ‘Carl’”

Read more

Door de impact van een menu op het klimaat duidelijk in kaart te brengen met weetjes die voor iedereen begrijpelijk zijn, verwacht Dutch Cuisine nog meer chefs te mobiliseren om een Dutch Cuisine menu op de kaart te zetten. GiantLeaps speelt hier een sleutelrol in door de impact van Dutch Cuisine te kwantificeren en zo … Lees verder “GiantLeaps kwantificeert klimaatimpact”

Read more

Albert Heijn verrast haar klanten graag met een uitgebreid en innovatief productaanbod. Vanaf maart maakt Dutch Cuisine partner SPRUIT (www.eetspruit.nl) haar entree in de schappen van Albert Heijn met vriesverse baby- en dreumesmaaltijden. Want het huidige aanbod van babyvoeding kon vele malen verser en bovendien lekkerder, vond toenmalig category manager Tjebbe Onnes van Albert Heijn. … Lees verder “AH innoveert met SPRUIT vriesverse babymaaltijden”

Read more

Kijk om je heen, lacht Dutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen. “Het gaat hartstikke slecht met het klimaat. Maar er is goed nieuws! De jeugd pikt het niet meer.’’ In de keuken van ROC Friese Poort in Sneek werkt hij aan een stille revolutie. Let op: de knakwortel komt eraan!”. Nou ja, een stille revolutie… Geef … Lees verder “Een stille klimaatrevolutie in de keuken”

Read more

Wat hebben Vincent van Gogh, de bierbrouwende monniken van La Trappe en schaapherder Stijn Hilgers gemeen? Op de eerste plaats hebben ze hun idealistische roots allen liggen in de Kempen, de streek rondom en tussen Eindhoven en Tilburg, op de tweede plaats hebben ze allen wat te maken gehad met schapen en op de derde … Lees verder “Kempische held”

Read more

Het grootste en natste Nationale Park in Nederland bevindt zich in Zeeland: de Oosterschelde. De Oosterschelde is een belangrijk gebied voor vogels, maar ook voor ons! Er is een overvloed aan eiwitbronnen te vinden, zoals oesters, mosselen en kokkels. In specifieke gebieden mag je per dag 10 kilo per persoon rapen, zolang je de natuur … Lees verder “Nieuwe Dutch Cuisine route online: zilte schatten van de Oosterschelde!”

Read more

Meet The Chef is een online mini-serie die voor het eerst topchefs van eigen bodem op de kaart zet. Nederland heeft enorm veel te bieden op culinair vlak, en de zes afleveringen geven een exclusieve kijk in het leven van chefs die op het hoogste niveau werken. Menno Post (Menno Olivijn), Thijs Meliefste (Meliefste) en Dutch … Lees verder “Toppers uit Amsterdamse culinaire wereld in Meet the Chef”

Read more