Dutch Cuisine en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) streven ernaar dat er bij zoveel mogelijk restaurants een duurzaam menu op de menukaart staat. Daarom hebben zij vandaag alle restaurants in Amsterdam een zogenaamd Dutch Cuisine Impact Menu aangeboden. Dit menu zorgt voor een lage CO2 uitstoot en is daarmee beter voor het milieu.

Tijdens de Horecava 2019 van 7 tot en met 10 januari in de RAI in Amsterdam is het restaurant op de eerste verdieping van de RAI in gebruik als Dutch Cuisine restaurant. Hier serveren Dutch Cuisine chefs en studenten dagelijks een menu vanuit de vijf principes van Dutch Cuisine. Zij vertellen het verhaal van Dutch … Lees verder “Duurzaam Dutch Cuisine restaurant op Horecava 2019”

Dutch Cuisine partner Albron heeft voor het kantoor van ABN Amro in Amersfoort het duurzame en circulaire cateringconcept Greenfields ontwikkeld. “Greenfields heeft een dubbele betekenis. Enerzijds staat het voor een nieuw foodconcept waarmee we experimenteren en innoveren. Anderzijds staat het voor groen, natuur, gezond, duurzaam, plantbased en circulair”, licht Mark Hartmans, manager marketing, concepts en … Lees verder “Duurzame en circulaire bedrijfscatering”

Op maandag 17 december 2018 presenteert Michelin de nieuwe MICHELIN gids Nederland 2019. Als je er zelf niet bij kan zijn of als je iemand anders deelgenoot wil maken van de jaarlijkse sterrenceremonie, gebruik dan onderstaande link: Livestreaming van 11.00 tot 12.15 uur. #MichelinguideNL18

Op 11 december heeft chef-kok en eigenaar van Restaurant De Nieuwe Winkel Emile van der Staak voor het bestuur van Dutch Cuisine een heel bijzonder en heerlijk #CO2reductiediner uit het eetbare #voedselbos gekookt. Tijdens dit diner heeft Emile getekend voor het ambassadeurschap voor Dutch Cuisine. Emile van der Staak is de bevlogen chef-kok en eigenaar van De Nieuwe Winkel in Nijmegen. … Lees verder “Emile van der Staak: ambassadeur Dutch Cuisine!”

Op 10 december is het Dutch Cuisine Centre officieel geopend door Dutch Cuisine ambassadeur Estée Strooker in het Smaakpark in Ede. Dit Centre is de thuisbasis voor activiteiten van Dutch Cuisine voor deelnemende ondernemers, chefs, gastvrouwen en -heren, maar ook voor partners, sponsors, sympathisanten en consumenten. Het biedt ruimte om elkaar te ontmoeten, te informeren … Lees verder “Smaakpark wordt locatie Dutch Cuisine Centre”

Tijdens de beurstijden kunnen bezoekers van de Horecava nu echt ervaren wat Dutch Cuisine is.

Om de  Nederlandse horeca bewuster te maken van koken met minder zout, dagen Dutch Cuisine partner Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting Nederlandse koks uit om de Lekkerste Stamppot met minder zout te maken. De koks van de vijf beste recepten staan op de Horecava 2019 in de finale en bereiden hun gerecht ‘live’ … Lees verder “Nierstichting en KHN introduceren nieuwe Lekkerste Wedstrijd”

In alle openbare bibliotheken is deze maand het gratis boek ‘Je bent wat je leest’ te krijgen. Het biedt afwisselende verhalen, inzichten en tips. Zo pleit topkok Pierre Wind voor opnamen van emotie in het rijtje smaken zout, zuur, bitter, hartig, metaal en zeep, en leer je eikeltjestofu maken. De openbare bibliotheken en het CPNB … Lees verder “‘Emotie is ook een smaak’”