Tijdens de Horecava 2019 van 7 tot en met 10 januari in de RAI in Amsterdam is het restaurant op de eerste verdieping van de RAI in gebruik als Dutch Cuisine restaurant. Hier serveren Dutch Cuisine chefs en studenten dagelijks een menu vanuit de vijf principes van Dutch Cuisine. Zij vertellen het verhaal van Dutch … Lees verder “Duurzaam Dutch Cuisine restaurant op Horecava 2019”
Read more
Duurzame en circulaire bedrijfscatering
Geplaatst opDutch Cuisine partner Albron heeft voor het kantoor van ABN Amro in Amersfoort het duurzame en circulaire cateringconcept Greenfields ontwikkeld. “Greenfields heeft een dubbele betekenis. Enerzijds staat het voor een nieuw foodconcept waarmee we experimenteren en innoveren. Anderzijds staat het voor groen, natuur, gezond, duurzaam, plantbased en circulair”, licht Mark Hartmans, manager marketing, concepts en … Lees verder “Duurzame en circulaire bedrijfscatering”
Read more
Livestreaming sterrenceremonie MICHELIN gids Nederland 2019
Geplaatst opOp maandag 17 december 2018 presenteert Michelin de nieuwe MICHELIN gids Nederland 2019. Als je er zelf niet bij kan zijn of als je iemand anders deelgenoot wil maken van de jaarlijkse sterrenceremonie, gebruik dan onderstaande link: Livestreaming van 11.00 tot 12.15 uur. #MichelinguideNL18
Read moreDe Zelftemmer van Will Jansen
Geplaatst opKun je mensen gelukkig koken? Chef kok Edwin Egging denkt van wel en Will Jansen, lid Raad van Advies Dutch Cuisine, schreef er een boek over. De Zelftemmer heet het en in de nieuwe bouillon! aandacht voor dit bijzondere boek, met zijn al even bijzondere theorie. Het is een boek voor iedereen die niet bang is voor zichzelf. De … Lees verder “De Zelftemmer van Will Jansen”
Read more
Emile van der Staak: ambassadeur Dutch Cuisine!
Geplaatst opOp 11 december heeft chef-kok en eigenaar van Restaurant De Nieuwe Winkel Emile van der Staak voor het bestuur van Dutch Cuisine een heel bijzonder en heerlijk #CO2reductiediner uit het eetbare #voedselbos gekookt. Tijdens dit diner heeft Emile getekend voor het ambassadeurschap voor Dutch Cuisine. Emile van der Staak is de bevlogen chef-kok en eigenaar van De Nieuwe Winkel in Nijmegen. … Lees verder “Emile van der Staak: ambassadeur Dutch Cuisine!”
Read more
Smaakpark wordt locatie Dutch Cuisine Centre
Geplaatst opOp 10 december is het Dutch Cuisine Centre officieel geopend door Dutch Cuisine ambassadeur Estée Strooker in het Smaakpark in Ede. Dit Centre is de thuisbasis voor activiteiten van Dutch Cuisine voor deelnemende ondernemers, chefs, gastvrouwen en -heren, maar ook voor partners, sponsors, sympathisanten en consumenten. Het biedt ruimte om elkaar te ontmoeten, te informeren … Lees verder “Smaakpark wordt locatie Dutch Cuisine Centre”
Read moreNorbert Mergen-Metz, groentenambassadeur van Dutch Cuisine
Geplaatst opOnlangs heeft Norbert Mergen-Metz zijn handtekening gezet onder het ambassadeurschap van Dutch Cuisine. Waarom? Zijn geuzennaam is groentenfundamentalist en naar zijn volle overtuiging bieden groenten een enorm pallet aan smaken. Vanaf dat hij een jaar of vijf oud was, heeft hij altijd een moestuin gehad. Sedert 2004 ligt de focus (ook) op oude rassen en bijzondere gewassen. En … Lees verder “Norbert Mergen-Metz, groentenambassadeur van Dutch Cuisine”
Read more
Lunchen met impact tijdens de Horecava in het Dutch Cuisine restaurant
Geplaatst opTijdens de beurstijden kunnen bezoekers van de Horecava nu echt ervaren wat Dutch Cuisine is.
Read more
Nierstichting en KHN introduceren nieuwe Lekkerste Wedstrijd
Geplaatst opOm de Nederlandse horeca bewuster te maken van koken met minder zout, dagen Dutch Cuisine partner Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting Nederlandse koks uit om de Lekkerste Stamppot met minder zout te maken. De koks van de vijf beste recepten staan op de Horecava 2019 in de finale en bereiden hun gerecht ‘live’ … Lees verder “Nierstichting en KHN introduceren nieuwe Lekkerste Wedstrijd”
Read more
‘Emotie is ook een smaak’
Geplaatst opIn alle openbare bibliotheken is deze maand het gratis boek ‘Je bent wat je leest’ te krijgen. Het biedt afwisselende verhalen, inzichten en tips. Zo pleit topkok Pierre Wind voor opnamen van emotie in het rijtje smaken zout, zuur, bitter, hartig, metaal en zeep, en leer je eikeltjestofu maken. De openbare bibliotheken en het CPNB … Lees verder “‘Emotie is ook een smaak’”
Read more
De Librije op nummer één meest invloedrijke mensen in foodscene
Geplaatst opDe Librije staat op nummer één van de FavorFlav Food Top 100, een jaarlijks feest van dit online foodmagazine waarop de honderd meest invloedrijke mensen in de foodscene worden geëerd. Met behulp van grote chefs en de lezers heeft de FavorFlav-redactie een lijst samengesteld met de honderd meest invloedrijke smaakmakers uit de culinaire wereld. ‘Er is … Lees verder “De Librije op nummer één meest invloedrijke mensen in foodscene”
Read more
Open dagen bij Cor Unum
Geplaatst opSinds afgelopen september is Cor Unum gevestigd in de Vughterstraat in Den Bosch. Met een indrukwekkende flagship store waarin zowel de galerie, de winkel, het lab en de productieruime een onderkomen vonden. In het pand Pompen & Verlouw biedt de nieuwe locatie van Cor Unum nog meer ruimte om te tonen op welke wijze hoogwaardige … Lees verder “Open dagen bij Cor Unum”
Read more