Heerlijk, een zesgangendiner! Maar alles smaakt net iets anders en het ziet er ook anders uit dan een standaard bord groente-vlees-piepers. En wetenschappers kijken mee met elke hap die de gasten krijgen voorgeschoteld. Een luchtige soep met een broodje dat is opgeblazen als een ballon. Eet je daar nu meer of minder van dan van … Lees verder “Dineren voor de wetenschap: hoe smaakt een ballonbroodje?”
Read more
Wild in Brabant
Geplaatst opBij wild denken we vooral aan de Veluwe maar ook Brabant mag er wezen. In Noord-Brabant komt vooral kleinwild voor, naast wildzwijn en ree die tot het grootwild behoren. Denk daarbij aan haas, konijn en fazant. In West-Brabant vormen de dorpen Nieuw-Vossemeer en Steenbergen, de meest westelijke punt van Noord-Brabant de entourage voor de roman … Lees verder “Wild in Brabant”
Read moreNEDERLAND VOOR HET EERST GASTLAND OP TRENDY FOODIE FESTIVAL PARIJS
Geplaatst opVan 10 t/m 12 maart 2019 is Nederland gastland op het jaarlijkse trendy food platform Omnivore in Parijs. Omnivore is een driedaags, innovatief food-evenement; bezoekers zijn invloedrijke foodies, professionele en hobbykoks, bartenders, food- journalisten, bloggers en vloggers. Onder het motto Tempting and surprising, naturally Dutch! zal Nederland zich volgend jaar in de Franse hoofdstad profileren als een verrassende, onverwachte en … Lees verder “NEDERLAND VOOR HET EERST GASTLAND OP TRENDY FOODIE FESTIVAL PARIJS”
Read more
Koning Willem I College en VITAM lanceren koksopleiding
Geplaatst opOp woensdag 31 oktober 2018 organiseren het Koning Willem I College en bedrijfscateraar VITAM een feestelijke kick-off om de nieuwe koksopleiding…
Read more
VHC ActiFood nieuwe partner van Dutch Cuisine
Geplaatst opOp 17 oktober 2018 ondertekenden Evert Blaauw, commercieel directeur VHC ActiFood en Ferdie Olde Bijvank, voorzitter Dutch Cuisine, een partnership tussen beide organisaties.VHC ActiFood is sinds 2000 een sterk groeiende groothandel voor horeca en grootverbruik die zich concentreert op de drie noordelijke provincies Friesland, Groningen en Drenthe. Mede-oprichter van VHC ActiFood Evert Blaauw: “We zien … Lees verder “VHC ActiFood nieuwe partner van Dutch Cuisine”
Read more
Eerste EKO-week vandaag van start
Geplaatst opVandaag start de eerste editie van de EKO-week. De behoefte aan duurzaam en eerlijk eten neemt toe. Daarom organiseren duurzame ondernemers een week lang activiteiten in hun winkel, restaurant en op hun erf. Deze EKO-ondernemers staan niet alleen voor biologisch voedsel, maar zetten ook extra stappen op het gebied van biodiversiteit, dierenwelzijn, minder afval, voedselverspilling … Lees verder “Eerste EKO-week vandaag van start”
Read more
Dutch Cuisine op Amsterdam Food Week
Geplaatst opOp 1 oktober jl. kwamen de 100 meest toonaangevende smaakmakers bijeen voor de opening van de Amsterdam Food Week. Samen met deze foodprofessionals werden vervolgens dagelijks actuele thema’s besproken die zich nu in de foodscene van onze hoofdstad afspelen. Hoe gaan we bijvoorbeeld om met het nijpende personeelstekort? Wat kunnen we leren van de nieuwste … Lees verder “Dutch Cuisine op Amsterdam Food Week”
Read more
Keuzes van nu bepalen onze toekomst
Geplaatst opDutch Cuisine ambassadeur en eating designer Marije Vogelzang spoort je met haar werk aan om na te denken over onze maaltijd en alles daar omheen. Vogelzang laat zich inspireren door de origine van eten en de bereiding, etiquette, geschiedenis en cultuur ervan. Haar werk bereikt en beïnvloedt mensen wereldwijd. Wat eten we nu en in 2050? ‘Vaak … Lees verder “Keuzes van nu bepalen onze toekomst”
Read more
Samen de menukaart verduurzamen
Geplaatst opVrijdag 5 oktober ging de Dutch Agri Food week van start. Voor Dutch Cuisine en KHN hét moment om hun samenwerking te bekrachtigen. KHN en Dutch Cuisine gaan actief aandacht geven aan de ‘verduurzaming’ of ‘vergroening’ van de menukaart in de Nederlandse horeca. De 5 principes van Dutch Cuisine staan daarbij centraal: meer plantaardig/minder dierlijk; … Lees verder “Samen de menukaart verduurzamen”
Read more
Dutch Cuisine partner SPRUIT genomineerd voor Columbus Trophy
Geplaatst opDutch Cuisine partner SPRUIT is genomineerd voor de Columbus Trophy, een aanmoedigingsprijs die elk jaar wordt uitgereikt aan een startende ondernemer die succesvol is als leverancier aan de hospitality of die een innovatief hospitality concept heeft ontwikkeld. SPRUIT levert landelijk vriesverse en kwalitatieve baby- en peutervoeding aan consumenten en aan de horeca. Op maandag 8 … Lees verder “Dutch Cuisine partner SPRUIT genomineerd voor Columbus Trophy”
Read more
Wild krijgt plek in culinaire identiteit van Nederland
Geplaatst opOp de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam tekenden Monique Mulder, bestuurder van Dutch Cuisine, en Laurens Hoedemaker, directeur van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging, op maandag 17 september een samenwerkingsovereenkomst. Met deze ondertekening onderkennen beide partijen het belang van de aanwezigheid van wild als onderdeel van de Nederlandse culinaire identiteit. Omdat wild geschoten door jagers beantwoordt aan de criteria van … Lees verder “Wild krijgt plek in culinaire identiteit van Nederland”
Read moreDutch Cuisine sluit acht nieuwe partners aan
Geplaatst opDutch Cuisine heeft de afgelopen weken weer acht nieuwe partners aangesloten. Op de BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution tekende Kees van Wezel een samenwerkingsovereenkomst namens de Bijenkorf, Judith Öfner namens Farm of the World, Thomas van Meel namens Pieter van Meel, Sybo Smeding namens Smeding Groenten en Fruit en Willem Treep namens Food Line-up. Eergisteren tekenden tijdens … Lees verder “Dutch Cuisine sluit acht nieuwe partners aan”
Read more