Tweesterrenchef Edwin Vinke kookt in Restaurant Hemingway

Geplaatst op

Op 8 november 2020 vond de derde editie plaats van het gastchef event in  Restaurant Hemingway, deze keer was het niemand minder dan Dutch Cuisine ambassadeur Edwin Vinke. Chefs die hem voor gingen waren Dennis Huwaë van Restaurant Daalder in Amsterdam en Syrco Bakker van Pure C in Cadzand-Bad. Samen met chef-kok Torben Bouterse (Restaurant Hemingway) heeft hij de sterren van … Lees “Tweesterrenchef Edwin Vinke kookt in Restaurant Hemingway” verder

Lees meer

Unilever presenteert doelen ‘Future Foods’

Geplaatst op

LONDEN / ROTTERDAM – De multinational stelt zichzelf ambitieuze doelen met de Foods & Refreshment strategie ‘Future Foods’. Plantaardige vleesvervangers, zuivelalternatieven en voedzame producten moeten verder groeien. Voedselverspilling, en het aantal calorieën en het zout- en suikergehalte in de producten moeten omlaag. “Het is niet aan ons om te bepalen wat mensen eten, maar we … Lees “Unilever presenteert doelen ‘Future Foods’” verder

Lees meer

Dutch Cuisine verwelkomt PackBack

Geplaatst op

Ook PackBack en Dutch Cuisine gaan samenwerken. Met PackBack bestellen consumenten zoals gewoonlijk bij platforms zoals Thuisbezorgd, Deliveroo of in het restaurant. Ze kiezen een PackBack en betalen een klein bedrag aan statiegeld. Zodra de maaltijd is genuttigd, kan de consument de QR code op de verpakking scannen en aangeven hoe en wanneer de gebruiker de verpakking wil … Lees “Dutch Cuisine verwelkomt PackBack” verder

Lees meer

Dutch Cuisine verwelkomt Gastronomisch Gilde

Geplaatst op

Met trots presenteert Dutch Cuisine een nieuwe partner: het Gastronomisch Gilde, dé vereniging voor alle food- en gastvrijheids-professionals in de horeca, catering, educatie en zorg. Het Gastronomisch Gilde is in 2016 ontstaan uit een fusie van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks en het Koksgilde. Het Gastronomisch Gilde is dé vereniging voor alle food- en gastvrijheidsprofessionals … Lees “Dutch Cuisine verwelkomt Gastronomisch Gilde” verder

Lees meer

Future of Food Institute en Dutch Cuisine

Geplaatst op

Future of Food Institute en Dutch Cuisine gaan samenwerken. Samen met Dutch Cuisine zal het instituut marktonderzoek en customer insights bieden om de transitie naar een duurzaam voedselsysteem te helpen versnellen. Future of Food Institute is opgericht door Durk Bosma en Etienne Zervaas, twee senior executives uit de marketing research branche met een schat aan ervaring … Lees “Future of Food Institute en Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Buurtbrengers, het gratis online platform voor winkels en restaurants

Geplaatst op

Buurtbrengers is een vrijwilligersinitiatief van Jeannette en Martine Binnema in samenwerking met digital agency 23G. Het idee van Buurtbrengers zag het licht tijdens Hack The Crisis, een serie hackatons die wereldwijd werd georganiseerd om oplossingen te bedenken voor corona-gerelateerde problemen. Buurtbrengers biedt lokale winkeliers en restaurants in heel Nederland gratis een online verkoopkanaal en verbindt … Lees “Buurtbrengers, het gratis online platform voor winkels en restaurants” verder

Lees meer

Hungry for Design | Lotte de Raadt x Dick Middelweerd

Geplaatst op

  In verband met de huidige coronamaatregelen kon de Dutch Design Week niet georganiseerd worden zoals dat normaal zou gebeuren. Dit jaar is ervoor gekozen om zes afleveringen te maken waarin koppels gemaakt worden van chefs en designers. De chefs laten zich inspireren door het werk van de designer om vervolgens een gerecht te presenteren. … Lees “Hungry for Design | Lotte de Raadt x Dick Middelweerd” verder

Lees meer

Oesters uitgezet op de voet van windturbines

Geplaatst op

In het Zeeuwse windpark Borssele III & IV zijn 2400 platte oesters uitgezet rondom de fundering van windturbines. Met de proef wordt onderzocht of oesters zich blijvend in het windpark kunnen vestigen en of dat nieuwe natuur aantrekt. Erwin Coolen, programmadirecteur De Rijke Noordzee: ‘Windparken krijgen zo een dubbele functie: energie leveren én natuurversterking. Het … Lees “Oesters uitgezet op de voet van windturbines” verder

Lees meer

De Nieuwe Melkboer, de eerst lokale Nederlandse sojamelk

Geplaatst op

De Nieuwe Melkboer bestaat uit twee nieuwsgierige boerenzonen, Bart en Tom Grobben. Samen hebben zij 3 jaar geleden besloten om een nieuwe (melk)weg in te slaan met hun melkveebedrijf; een plantaardige weg wel te verstaan. Ze zijn begonnen met het inzaaien van een halve hectare Nederlandse soja op hun boerderij in Twente. Drie jaar later … Lees “De Nieuwe Melkboer, de eerst lokale Nederlandse sojamelk” verder

Lees meer

Moai Caviar, de Nederlandse vers geteelde zeedruif van Koppert Cress

Geplaatst op

Moai Caviar staat bekend als ‘Umibudo’, het Japanse woord voor ‘Sea Grapes’ of ‘Green Caviar’. De balletjes breken gemakkelijk op de tong, waardoor een aangename zilte smaak vrijkomt. Een visueel aantrekkelijk ingrediënt met een gel-achtig en sappig mondgevoel. De 3-Michelin-sterren Dutch Cuisine chef Jonnie Boer (De Librije *** – Zwolle) noemt het “de kaviaar van … Lees “Moai Caviar, de Nederlandse vers geteelde zeedruif van Koppert Cress” verder

Lees meer