Bron: Food Inspiration
Dutch Cuisine restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen is door We’re Smart voor het tweede achtereenvolgende jaar verkozen tot het beste groenterestaurant ter wereld. Dat werd vandaag bekendgemaakt tijdens de We’re Smart Awards uitreiking in het Vaudeville theater in Brussel. Restaurant Flore in Amsterdam staat op de 6e plaats. De Nederlandse Discovery Award gaat naar Basiliek in Harderwijk (nieuw op 59). In totaal staan 16 Nederlandse restaurants in de Top 100 van de We’re Smart Green Guide 2023.
We’re Smart Top 100 beste groenterestaurants
Elk jaar publiceert We’re Smart de Green Guide. Dit jaar staan er 1.176 restaurants in de gids, waarvan 185 nieuw, 36 gestegen, 45 verdwenen en 34 gedaald. De top 100, de We’re Smart Top 100, is de lijst met de beste gastronomische groenterestaurants ter wereld. De Nieuwe Winkel in Nijmegen is dit jaar opnieuw bekroond tot beste groenterestaurant ter wereld. Chef Emile van der Staak krijgt bij uitreiking van de Award van het publiek een staande ovatie. Van der Staak: “We moeten in de gastronomie leren dat voeding er niet alleen is om te voeden, maar ook om de planeet te helen.”
Ook vorig jaar werd het restaurant van chef Emile van der Staak benoemd tot beste groenterestaurant ter wereld. Sindsdien trekken geïnteresseerden van over de hele wereld naar Nijmegen om de kookkunsten van Van der Staak zelf te proeven.
Radijzen-score
De Top-100 maakt deel uit van de groeiende We’re Smart Green Guide. Deze online culinair-gastronomische gids recenseert zo’n 1.200 restaurants in 50 landen wereldwijd en rangschikt ze van 1 tot 5 radijzen, op basis van het gebruik van groenten en fruit in de gerechten. 5-radijzenrestaurants zijn echte pioniers en inspirerende voorbeelden voor andere groentechefs. Sinds 2023 moet een restaurant tevens minstens één 100% plantaardig menu aanbieden om in aanmerking te komen voor een 5-radijzen-score. Alle restaurants in de Top 100 hebben een 5-radijzen-score.
16 Nederlandse restaurants in de Top 100
1. De Nieuwe Winkel, Nijmegen (1)
2. Flore, Amsterdam (6)
3. De Librije, Zwolle (12)
4. Bolenius, Amsterdam (18)
5. Triptyque, Wateringen (26)
6. Brut172, Reijmerstok (45)
7. Choux, Amsterdam (46)
8. Spectrum, Amsterdam (53)
9. Basiliek, Harderwijk (59)
10. De Treeswijkhoeve, Waalre (67)
11. Merlet, Schoorl (78)
12. Pollevie, Den Bosch (82)
13. Yerba, Amsterdam (86)
14. Rijks, Amsterdam (88)
15. Bøg, Den Haag (89)
16. One, Roermond (99)
