Nieuws

Bron: Food Inspiration Het tastingmenu bij Triptyque* bestaat uit 14 gerechtjes. Met groentebereidingen in de hoofdrol is het ene nog lekkerder dan het andere. Chef-eigenaar Niven Kunz laat zien dat Dutch Cuisine geen experimentele keuken is van woke chefs, maar volwassen gastronomie die gasten in vervoering kan brengen. Lees verder.

Lees meer

Restaurant Nap heeft nu ook het Dutch Cuisine Muurschild aan de gevel hangen. Kees de Lange, eigenaar: “Ons restaurant is al lang Dutch Cuisine restaurant en we zijn trots dat we nu ook het muurschild hebben ontvangen.  Onze seizoensgebonden menukaarten bieden een ruime keuze in vlees- / vis- en vegetarische gerechten. Chefkok Daan de Jong … Lees “Dutch Cuisine Muurschild voor Hotel Restaurant Nap” verder

Lees meer

Dutch Cuisine-oprichter Albert Kooy pitcht in Parijs New Dutch als duurzaam raamwerk voor fine dining  Door Sheila Struyck Er werden signatuurgerechten van Bolenius* (Luc Kusters) geserveerd | Foto’s door: Sheila Struyck In Parijs – het gastronomische hol van de leeuw – organiseerden Dutch Cuisine en de Nederlandse Ambassade begin deze maand een rondetafeldiscussie over de toekomst … Lees “Enthousiaste reacties op Dutch Cuisine-filosofie bij Franse gastronomiekenners” verder

Lees meer

Horecaondernemers die voldoen aan spelregels van het Dutch Cuisine programma Biodiversiteit op je Bord ondersteunen boeren en vissers om biodiversiteitvriendelijke maatregelen te kunnen nemen. Door biodiversiteitvriendelijke gerechten op de menukaart te zetten helpt de horeca om de wereld een beetje mooier te eten. Utrechtse horeca loopt daarbij vooralsnog voorop! Biodiversiteit op je Bord is een … Lees “Provincie Utrecht aan kop met aantal horecadeelnemers Biodiversiteit op je Bord” verder

Lees meer

Save the date! Op 20 mei laten we horecaondernemers en chefs uit Noord-Holland zien dat het een goed idee is om “de Wereld Mooier te Koken”. Dit event vindt plaats in de Week van de Biodiversiteit en wordt door KHN en Dutch Cuisine georganiseerd in het kader van hun nieuwe Biodiversiteit op je Bord programma. … Lees “Ga je met ons mee op safari?” verder

Lees meer

Felicitaties voor restaurant Bluefinger als eerste Overijsselse Biodiversiteit op je Bord Ambassadeur Bluefinger bevindt zich direct naast Lumen Hotel & Events in Zwolle. Als onderdeel van deze alles-in-één locatie, verzorgt de keukenbrigade hier het ontbijt, lunch, diner én de catering bij thuiswedstrijden van PEC Zwolle en bijeenkomsten in het event center. Bluefinger werd onlangs als … Lees “Bluefinger eerste Overijsselse Biodiversiteit op je Bord Ambassadeur” verder

Lees meer

  Schrijf in voor de Nieuwe Dutch Cuisine wedstrijd “De Meester van de Nederlandse keuken” Met deze eerste Dutch Cuisine wedstrijd heeft de organisatie een duidelijk doel voor ogen: het uitdragen en laten zien van de Nederlandse – veelal lokale – eetcultuur. Wanneer: 12 februari 2025 van 9.00 uur tot 16.00 uur Waar: WTC Expo … Lees “De Meester van de Nederlandse keuken” verder

Lees meer

Wil jij jouw kennis van fermenteren naar een hoger niveau tillen en je keuken verrijken met unieke, diepgaande smaken? Dan nodigt fermentatiespecialist Christian Weij je graag uit voor zijn Masterclass Fermenteren op maandag 13 januari in het Fermentatie Atelier in Ede. Tijdens deze intensieve workshop neemt Christian je mee in de fascinerende wereld van fermentatie, … Lees “Masterclass Fermenteren” verder

Lees meer

Samenwerking Dutch Cuisine en My Treats Een transparante restaurantsector “Goed eten krijgt een nieuwe dimensie.” Dutch Cuisine en My Treats hebben de handen ineengeslagen om restaurants die serieus werk maken van verantwoord ondernemen, te helpen zich te onderscheiden. Met deze samenwerking krijgen consumenten een transparanter inzicht in de positieve impact die restaurants maken en restaurants … Lees “Samen werken aan transparante restaurantsector” verder

Lees meer

Op 15 januari 2025 vindt tijdens de Horecava de voorronde plaats van de Green Chef’s Hat 2025. Een mooie mogelijkheid voor Dutch Cuisine Restaurants om mee te strijden om de groen koksmuts. Deze wedstrijd wordt georganiseerd door Gastronomisch Gilde en W’re Smart.  Groene sterrenchef en Dutch Cuisine Ambassadeur Luc Kusters is een van de juryleden. … Lees “Uitnodiging voor deelname aan Green Chef’s Hat 2025” verder

Lees meer

    𝗗𝘂𝘁𝗰𝗵 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮 𝗕𝗶𝗼𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝗲𝗶𝘁 𝗼𝗽 𝗷𝗲 𝗕𝗼𝗿𝗱 𝗼𝗽 𝗱𝗲 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗜𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗗𝗮𝘆𝘀 Op 14 en 15 oktober vond de 15e editie van de Food Inspiration Days plaats. Het thema van deze jubileumeditie was ‘New Dutch’ en stond in het teken van ‘duurzame innovaties’ in het voedselsysteem. Dutch Cuisine was goed vertegenwoordigd wat gezien … Lees “Dutch Cuisine programma Biodiversiteit op je Bord op de Food Inspiration Days” verder

Lees meer

Bron: Tasty Trails Groene sterrenchefs Martijn Koeleman van De Dyck, Niven Kunz van restaurant Triptyque en Luc Kusters van restaurant Bolenius kookten onlangs bij restaurant De Dyck in Woubrugge het Dutch Cuisine Diner. De chefs waren ieder verantwoordelijk voor verschillende gangen tijdens het diner. Ze stelden een volledig vegetarisch menu samen met alleen maar ingrediënten … Lees “Drie Groene sterrenchefs delen hun visie tijdens Dutch Cuisine Diner” verder

Lees meer