Wat prikt Nederland de komende tijd op zijn vork? Bij welke keukens schuiven we dit keer aan? TheFork.nl dook – in de aanloop naar TheFork Restaurants Awards – in de lekkerste materie. Het culinaire platform analyseerde de 31 favoriete restaurants van topchefs en vond vier trends om van te gaan watertanden. Trend 2: Dutch Cuisine De nieuwe … Lees verder “Trend 2: Dutch Cuisine”
Read more
Het Dutch Cuisine Zomer Impactmenu
Geplaatst opVandaag lanceren wij het derde impact menu: het zomermenu, een menu voor op de barbecue dat is samengesteld door de Dutch Cuisine studenten van ROC Friese Poort onder leiding van Dutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen! Dit menu is klimaatvriendelijk en erop gericht om meer groente te serveren.
Read more
Nieuwe route online: Rotterdam, De eetbare stad
Geplaatst opSinds eind juni is er weer een nieuwe Dutch Cuisine route online: Rotterdam, De eetbare stad! Ervaar in deze Dutch Cuisine Route het innovatieve, stimulerende DNA van Rotterdam. Ontdek hoe in een stadse omgeving wordt geboerd, eet de bietjes van de daken of drink melk van een floating farm. In 1940 vernietigde een Duits bombardement … Lees verder “Nieuwe route online: Rotterdam, De eetbare stad”
Read more
Eerste lichting Gespecialiseerd koks Dutch Cuisine afgestudeerd
Geplaatst opOp 24 juni hebben de gespecialiseerd koks/Dutch Cuisine van ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem I College in Den Bosch het ALLER, ALLER, aller eerste Dutch Cuisine opleidingscertificaat in ontvangst mogen nemen. Onder toeziend ook van Albert Kooy, mede-oprichter van Dutch Cuisine, tekenden de koks van de toekomst hun Dutch Cuisine-opleidingscertificaat. De eerste … Lees verder “Eerste lichting Gespecialiseerd koks Dutch Cuisine afgestudeerd”
Read more
Haring is overal lekker bij
Geplaatst opDe afgelopen jaren zien de Nederlandse vishandelaren een terugloop in de verkoop van haring, vooral bij de jeugd. Ook komen er steeds minder viskramen, terwijl street food zo populair is. Dutch Cuisine vindt dat de haring onmiskenbaar tot de Nederlandse keuken behoort en besloot in samenwerking met onze partner het Koning Willem I College in … Lees verder “Haring is overal lekker bij”
Read more
Nieuwe route online: De Beemster, Land van Leeghwater
Geplaatst opSinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in De Beemster. Het landschap waar rijke koopmannen en adel hun lusthoven hielden, biedt ons verrukkelijke kazen, bijzondere kippen en zalige zuivel. Het Land van Leeghwater, waar Jan Adriaanszoon furore maakte door van hoog water laag water te maken. In het maakbare land creëerde hij voor … Lees verder “Nieuwe route online: De Beemster, Land van Leeghwater”
Read more
Challenge: Eet als een pionier
Geplaatst opDutch Cuisine en Provincie Flevoland zoeken pioniers in de keuken! Ben jij kok of aspirant-kok én woon je in Flevoland? Dan dagen we je uit voor de challenge ‘Eet als een pionier’. Als Flevolander, als pioniers van het eerste uur kunnen we vooroplopen in een gezondere en duurzamere wereld. Ben jij deze Flevolander, lever dan je … Lees verder “Challenge: Eet als een pionier”
Read more
Nieuwe route online: Het Groene Hart
Geplaatst opOok sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in Het Groene Hart. Het Groene Hart, midden in de dichtbevolkte Randstad, is een veenweidegebied met veenplassen, moerassen, moerasbossen en landbouwgrond. Aangewezen als Nationaal Landschap, vanwege zijn unieke landschapskwaliteiten. Het landelijke karakter is een groot contrast met het stedelijk gebied eromheen. Kenmerkend is het laagveen, … Lees verder “Nieuwe route online: Het Groene Hart”
Read more
Dutch Cuisine op Food Unplugged
Geplaatst opNog een kleine week en dan staan de studenten van Dutch Cuisine voor de derde keer op Food Unplugged! Dit jaar geven zij diverse workshops o.a. over snijtechnieken maar ook over hart en kloten met het ‘Het Kloten’ diner. Daarnaast zullen de studenten de Dutch Cuisine ambassadeurs assisteren bij hun workshops. Zoals het eetbare schilderij … Lees verder “Dutch Cuisine op Food Unplugged”
Read more
Vandaag Nationale Eet Je Groenten Dag
Geplaatst opVandaag Nationale Eet Je Groenten Dag: Zo maken we het makkelijk voor de toekomstige generatie! Wie is er anno 2019 nou niet bezig met gezond en bewust eten? Er is niet voor niets een Nationale Eet Je Groenten Dag in het leven geroepen. We zijn ons bewust van de gevolgen van ongezonde voeding. We weten … Lees verder “Vandaag Nationale Eet Je Groenten Dag”
Read more
Circulair koken in The Green House
Geplaatst opOp 3 juni organiseerde KHN in samenwerking met Dutch Cuisine een inspiratiesessie ‘Circulair koken’. Dutch Cuisine ambassadeur Peter Scholte vertelde enthousiast over The Green House Utrecht waar uitsluitend wordt gewerkt met verse en duurzame producten en bijna alle (98%) ingrediënten voor de gerechten van Nederlandse bodem komen. Runderen van de Utrechtse Heuvelrug, geen olijfolie maar … Lees verder “Circulair koken in The Green House”
Read more
‘Grietjes noeste arbeid’
Geplaatst opBroodje ‘Grietjes noeste arbeid’ heet het nieuwste lunchgerecht van het Zuiderzeemuseum in Enkhuizen. De jonge Arnhemse chef-kok en ambassadeur Dutch Cuisine Estée Strooker creëerde het broodje met lokale ingrediënten van vroeger en als ode aan sterkte vrouwen, zoals Grietje. Rond 1900 hield Grietje een heel huishouden draaiende terwijl haar man op zee zat. Estée: “Hopelijk … Lees verder “‘Grietjes noeste arbeid’”
Read more