Ook sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in Het Groene Hart. Het Groene Hart, midden in de dichtbevolkte Randstad, is een veenweidegebied met veenplassen, moerassen, moerasbossen en landbouwgrond. Aangewezen als Nationaal Landschap, vanwege zijn unieke landschapskwaliteiten. Het landelijke karakter is een groot contrast met het stedelijk gebied eromheen. Kenmerkend is het laagveen, … Lees verder “Nieuwe route online: Het Groene Hart”

Read more

Nog een kleine week en dan staan de studenten van Dutch Cuisine voor de derde keer op Food Unplugged! Dit jaar geven zij diverse workshops o.a. over snijtechnieken maar ook over hart en kloten met het ‘Het Kloten’ diner. Daarnaast zullen de studenten de Dutch Cuisine ambassadeurs assisteren bij hun workshops. Zoals het eetbare schilderij … Lees verder “Dutch Cuisine op Food Unplugged”

Read more

Vandaag Nationale Eet Je Groenten Dag: Zo maken we het makkelijk voor de toekomstige generatie! Wie is er anno 2019 nou niet bezig met gezond en bewust eten? Er is niet voor niets een Nationale Eet Je Groenten Dag in het leven geroepen. We zijn ons bewust van de gevolgen van ongezonde voeding. We weten … Lees verder “Vandaag Nationale Eet Je Groenten Dag”

Read more

Op 3 juni organiseerde KHN in samenwerking met Dutch Cuisine een inspiratiesessie ‘Circulair koken’. Dutch Cuisine ambassadeur Peter Scholte vertelde enthousiast over The Green House Utrecht waar uitsluitend wordt gewerkt met verse en duurzame producten en bijna alle (98%) ingrediënten voor de gerechten van Nederlandse bodem komen. Runderen van de Utrechtse Heuvelrug, geen olijfolie maar … Lees verder “Circulair koken in The Green House”

Read more

Broodje ‘Grietjes noeste arbeid’ heet het nieuwste lunchgerecht van het Zuiderzeemuseum in Enkhuizen. De jonge Arnhemse chef-kok en ambassadeur Dutch Cuisine Estée Strooker creëerde het broodje met lokale ingrediënten van vroeger en als ode aan sterkte vrouwen, zoals Grietje. Rond 1900 hield Grietje een heel huishouden draaiende terwijl haar man op zee zat. Estée: “Hopelijk … Lees verder “‘Grietjes noeste arbeid’”

Read more

Sinds dit weekend is Sebastiaan Knottnerus van Restaurant The Knott officieel ambassadeur van Dutch Cuisine. Sebastiaan werkt met lokale producten en voornamelijk Noordzeevis (Seafood Centre) en kan Dutch Cuisine daardoor perfect vertegenwoordigen! Namens Dutch Cuisine tekende bestuurder Monique Mulder. Ook Seafood Centre was aanwezig bij het tekenmoment en heerlijke diner volgde na afloop! Meer over … Lees verder “Dutch Cuisine ambassadeur: Sebastiaan Knottnerus”

Read more

Op 8 juni jl. werd wereldwijs World Oceans Day gevierd. Een dag, die in het teken stond van oceanen met gezonde visbestanden. Tijdens deze dag werd dit nog eens extra onder de aandacht gebracht. Dutch Cuisine partner Good Fish Foundation, de Nederlandse stichting die zich inzet voor duurzame visserij, organiseerde op deze dag het World … Lees verder “World Ocean’s Dinner”

Read more

Dutch Cuisine-ambassadeurs Jonnie en Thérèse Boer, ook eigenaren van De Librije*** in Zwolle en Brass Boer op Bonaire, openden begin mei een nieuw restaurant aan de Nieuwe Markt in Zwolle: Brass Boer Thuis. Brass Boer Thuis (“Omdat Zwolle ons thuis is”, aldus het tweetal) is een bistro met een warme uitstraling, mede door het gebruik … Lees verder “Nieuw restaurant Brasserie Boer”

Read more

The Citizen, een luxe lifestyle website met restaurant reviews en reistips, schreef het volgende mooie artikel over Dutch Cuisine restaurant de Silveren Spiegel. Een recensie om supertrots op te zijn! In de charmante trapgevelhuisjes in het centrum van Amsterdam bevindt zich restaurant de Silveren Spiegel. Het authentieke interieur met opvallende details uit de Gouden Eeuw, … Lees verder “De Silveren Spiegel: Dutch Cuisine op z’n best”

Read more

Groenvoorziening speelt een belangrijke rol in steden. Door de groei van steden, verhoogt de CO2 uitstoot en fijnstof. Op scholen in regio Rotterdam is daardoor steeds meer aandacht voor vergroening. Planten zuiveren niet alleen de lucht, maar verminderen ook stress en verhogen het concentratievermogen van studenten. Daarnaast zijn sommige planten een goede voedselbron. Rotterdam Food … Lees verder “Vergroening op scholen regio Rotterdam”

Read more

Dutch Cuisine partner Mijnboer maakt bijzondere seizoensproducten bereikbaar voor iedereen. Alleen beschikbaar op het moment dat ze het allerlekkerst zijn. Stuk voor stuk Hollandse producten van bijzondere telers met een uniek verhaal. Veelal Planet Proof of biologisch geteeld. In deze newsletter een kijkje achter de schermen bij Kwekerij It wiid, een van de smaakmakers in … Lees verder “Mijn Boer: Kwekerij It Wiid”

Read more

Drenthe College Emmen gaat met haar koksopleiding MBO2 samenwerken met Dutch Cuisine. Doelstelling van beide organisaties is om in de bestaande opleiding van niveau 2 restaurant kok nog meer rekening te gaan houden met duurzaamheid op gebied van eten en gezondheid. Ook zullen er meer verbanden worden gelegd tussen boer/tuinder/kok, de geschiedenis van de Nederlandse … Lees verder “Opleiden tot gastronomisch talent van de toekomst”

Read more