Stichting Culinair Erfgoed van de Lage Landen (CELL) organiseert op 3 oktober 2019, samen met Universiteit Utrecht afdeling dierwetenschappen, een middag over vlees eten. Hoe we het deden en waar het naar toe gaat met de veehouderij. Er is een zestal boeiende sprekers die alle aspecten van geschiedenis en toekomst de revue laten passeren: Merit Hondelink, … Lees verder “Vlees eten door de eeuwen heen”

Read more

Supermarkten in Nederland moeten veel meer streekproducten gaan verkopen. Dat wil minister Carola Schouten (Landbouw). Ze hoopt dat te bereiken door regels voor boeren en tuinders weg te nemen, zodat ze beter kunnen concurreren met vaak goedkopere buitenlandse etenswaar. Ook start Schouten een heuse handelsmissie in eigen land om de mooiste producten uit de regio nationaal … Lees verder “Streekproduct krijgt streepje voor”

Read more

Dutch Cuisine ambassadeur Jim de Jong (31) stopt na zeven jaar met zijn restaurant in De Hofbogen. Het restaurant De Jong zal worden verkocht.  De Jong wil stoppen op zijn hoogtepunt. Dit jaar nog werd hij door Gault Milau uitgeroepen tot ‘Jonge Topchef van het Jaar’. De beroemde Franse culinaire gids gaf zijn keuken 16 van de maximaal … Lees verder “Chefkok Jim de Jong sluit na zeven jaar zijn restaurant in De Hofbogen”

Read more

Op 18 juni jl. lanceerde BookDinners een unieke zomercampagne voor restaurants: een campagne waarbij aangesloten restaurants geen korting weggeven, maar hun gasten met een cadeau bedanken voor hun bezoek. De restaurateur kan gratis meedoen en wordt zo geholpen in het behouden van gasten. Anders dan bij de activatiecampagnes van veel andere (boekings)platformen kost deze campagne … Lees verder “Dutch Cuisine partner BookDinners lanceert unieke zomercampagne”

Read more

Ons huidige voedselsysteem is voor maar liefst 30% verantwoordelijk voor de wereldwijde CO2-uitstoot. Een meer plantaardig dieet is één van de meest effectieve oplossingen om klimaatverandering tegen te gaan. DOEN financiert meerdere initiatieven die bijdragen aan de transitie naar een meer plantaardig dieet, zoals bijvoorbeeld Jackbean, Green Protein Alliance en de Impact Hub Food Accelerator. … Lees verder “Plantaardig dieet één van de meest effectieve oplossingen voor klimaatverandering”

Read more

Wat prikt Nederland de komende tijd op zijn vork? Bij welke keukens schuiven we dit keer aan? TheFork.nl dook – in de aanloop naar TheFork Restaurants Awards – in de lekkerste materie. Het culinaire platform analyseerde de 31 favoriete restaurants van topchefs en vond vier trends om van te gaan watertanden. Trend 2: Dutch Cuisine De nieuwe … Lees verder “Trend 2: Dutch Cuisine”

Read more

Vandaag lanceren wij het derde impact menu: het zomermenu, een menu voor op de barbecue dat is samengesteld door de Dutch Cuisine studenten van ROC Friese Poort onder leiding van Dutch Cuisine ambassadeur Gerard Voskuilen! Dit menu is klimaat­vriendelijk en erop gericht om meer groente te serveren.

Read more

Op 24 juni hebben de gespecialiseerd koks/Dutch Cuisine van ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem I College in Den Bosch het ALLER, ALLER, aller eerste Dutch Cuisine opleidingscertificaat in ontvangst mogen nemen. Onder toeziend ook van Albert Kooy, mede-oprichter van Dutch Cuisine, tekenden de koks van de toekomst hun Dutch Cuisine-opleidingscertificaat. De eerste … Lees verder “Eerste lichting Gespecialiseerd koks Dutch Cuisine afgestudeerd”

Read more

De afgelopen jaren zien de Nederlandse vishandelaren een terugloop in de verkoop van haring, vooral bij de jeugd. Ook komen er steeds minder viskramen, terwijl street food zo populair is. Dutch Cuisine vindt dat de haring onmiskenbaar tot de Nederlandse keuken behoort en besloot in samenwerking met onze partner het Koning Willem I College in … Lees verder “Haring is overal lekker bij”

Read more

Sinds deze week online: een nieuwe Dutch Cuisine route in De Beemster. Het landschap waar rijke koopmannen en adel hun lusthoven hielden, biedt ons verrukkelijke kazen, bijzondere kippen en zalige zuivel. Het Land van Leeghwater, waar Jan Adriaanszoon furore maakte door van hoog water laag water te maken. In het maakbare land creëerde hij voor … Lees verder “Nieuwe route online: De Beemster, Land van Leeghwater”

Read more

Dutch Cuisine en Provincie Flevoland zoeken pioniers in de keuken! Ben jij kok of aspirant-kok én woon je in Flevoland? Dan dagen we je uit voor de challenge ‘Eet als een pionier’. Als Flevolander, als pioniers van het eerste uur kunnen we vooroplopen in een gezondere en duurzamere wereld. Ben jij deze Flevolander, lever dan je … Lees verder “Challenge: Eet als een pionier”

Read more