Nieuws

De Food Professional Day 2018 die gehouden wordt op maandag 8 oktober in Theater Junushof in Wageningen, staat dit jaar volledig in het teken van wild, een waardevolle en duurzame voedselbron die uitstekend past bij de visie van Dutch Cuisine. Jagers, poeliers, bekende chefs en wetenschappers zullen allerlei vragen rondom wild beantwoorden. Deze dag wordt … Lees verder “Dutch Cuisine op Food Professional Day 2018”

Op 17, 18 en 19 september vindt Gastvrij Rotterdam 2018 plaats in congrescentrum Ahoy Rotterdam. Deze jaarlijkse drukbezochte vakbeurs staat in het teken van gastronomische verrassingen en innovatieve food- en non-foodproducten voor de horeca. Hét moment om as bezoeker licht op te doen in talloze workshops, masterclasses, demonstraties, proeverijen en wedstrijden en te netwerken met … Lees verder “Gastvrij Rotterdam 2018”

Dit jaar is Dutch Cuisine de trotse mede-organisator van de BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution, hét culinaire food festival van Jonnie en Thérèse Boer in Zwolle. Op de BOERenmarkt XL, die volledig in het teken van Dutch Cuisine staat, kunnen bezoekers op een laagdrempelige wijze kennismaken met het rijke assortiment aan producten en ingrediënten van Nederlandse … Lees verder “Restaurants BOERenmarkt XL tijdens Chefs ®evolution bekend”

Gedurende 6 weken van 12 september t/m 24 oktober 2018, is er een Dutch Cuisine thema periode/ campagne in de Bijenkorf op vijf locaties, te weten: Utrecht, Amsterdam, Den Haag, Rotterdam en Eindhoven. Tijdens deze Dutch Cuisine weken brengen de Bijenkorf en Dutch Cuisine een culinaire ode aan onze Nederlandse identiteit. Zes Dutch Cuisine topchefs, Angelique Schmeinck, Peter Gast, … Lees verder “Thema periode Dutch Cuisine Bijenkorf”

Op 3, 4 en 5 augustus stond Dutch Cuisine ambassadeur Rob Baan tijdens het Varend Corso Westland op een boot om aan de 550.000 bezoekers langs de kant te vertellen dat ze meer groenten moeten eten en promootte hij de principes van Dutch Cuisine: eet 80% groenten en 20% vlees. Daarnaast werden tijdens dit driedaags … Lees verder “Dutch Cuisine boot op Varend Corso”

Vorig jaar is tijdens Festival Hongerige Wolf een houten vat gevuld met jenever. Deze jenever is door ambachtelijke destilleerderij Alambik gestookt van oergranen die door graancollectief ‘de Graanrepubliek’ in de buurt zijn geteeld. Inmiddels zijn we een jaar verder. De jenever heeft een jaar in de buitenlucht op een kwelder van Het Groninger Landschap aan … Lees verder “Het Groninger Landschap ontvangt eerste fles Zilte Jenever”

Vandaag presenteren onze gespecialiseerd koks/Dutch Cuisine van het Koning willem I College in Den Bosch twee verschillende ‘Aardige Burgers’ aan de opdrachtgever driesen Food. Deze burgers zijn 70% plantaardig en 30% dierlijk en 80% plantaardig en 20% dierlijk en waarvan de eerste VOC en circulair is en de tweede ‘triple Dutch’. De burger en het … Lees verder “‘Aardige Burgers’ van Dutch Cuisine”

Catering moet steeds meer een belevenis zijn. Smaak, ambiance, duurzaamheid en gezondheid zijn randvoorwaarden en als het even kan versterkt catering ook de identiteit van de organisatie. Dutch Cuisine is daarvoor de ideale paraplu. De gemeente Groningen en Albron vertellen hoe dat in de praktijk werkt. De Dutch Cuisine beweging komt voort uit het Nederlandse … Lees verder “‘Dutch Cuisine’, de verleider in catering”

De vegetarische keuken is booming! Steeds meer mensen kiezen regelmatig voor een vegetarisch gerecht: thuis, maar ook als ze naar een restaurant gaan.

Van 6 tot 8 juni vond in Londen de vijfde editie van de The London Produce Show & Conference plaats. Dutch Cuisine ambassadeur Christian Weij van restaurant Puur-e heeft op deze beurs een kookdemonstratie verzorgd. Als creatieve food designer houdt hij zich bezig met het ontwikkelen van gezonde, lokale en duurzame recepten. Hij is bovendien … Lees verder “London produce show”

In het pilotproject Dutch Cuisine Matchmaking Facility gaat Dutch Cuisine samen met diverse partijen waaronder Horesca Smulders en Food-Up!, duurzame producten van onder andere de coöperatie Kempengoed promoten bij de Kempense horeca in Noord-Brabant. De leereffecten hiervan worden verwerkt in een ‘Dutch Cuisine Matchmaking Toolkit’. Inmiddels zijn er 13 producenten aangesloten in de Kempen waaronder groentekwekerij Oppers, kaasboerderij de … Lees verder “Matchmaking in de kempen”