Vorige week lanceerde sterrenchef en Dutch Cuisine ambasadeur Niven Kunz zijn nieuwe kookboek Groente!. De eerste exemplaren werden in de Vondelgym in Amsterdam uitgereikt aan Arie Boomsma en Gerard Ekdom. Met Groente! bewijst Niven eens en voor altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. De recepten in dit … Lees verder “Niven Kunz lanceert kookboek ‘Groente’”
Read more
Earth Matters & Atelier NL
Geplaatst opDe tentoonstelling ‘Earth Matters’, samengesteld door Lidewij Edelkoort en Philip Fimmano, is te zien in het TextielMuseum van 10 juni t/m 26 november 2017. Het thema dat wordt uitgelicht is de wereldwijde ontwikkeling op het gebied van duurzaamheid en respect voor de aarde. Er worden experimenten getoond – van mode tot design – die bijdragen … Lees verder “Earth Matters & Atelier NL”
Read more
Streekkantine in Groningen
Geplaatst opOp 11 april is in het bedrijfsrestaurant van de Gemeente Groningen de Streekkantine geopend. Alle lokale producenten waren hierbij aanwezig en boden in een proeverij een assortiment van hun producten aan. De Streekkantine is een samenwerking tussen Sodexo, De Streekkantine en de Gemeente Groningen. Met de Streekkantine geeft de gemeente het goede voorbeeld door regionaal … Lees verder “Streekkantine in Groningen”
Read morePilot nieuwe eiwitten
Geplaatst opIn Amsterdam zijn bij een vijftal restaurants en cateraars minder bekende eiwitten (waaronder zeewier en boekweit) op de menukaart gezet.
Read more
Dutch Cuisine op de Grune Woche
Geplaatst opOp de openingsochtend van de Grune Woche en in aanwezigheid van Martijn van Dam en de Nederlandse handelsdelegatie, overhandigde Rob Baan namens het bestuur van Dutch Cuisine het boek ‘Tastes like Dutch, an impression of Dutch culinary culture’ aan de Duitse landbouwminister Christian Schmidt. Daarnaast nam Dutch Cuisine deel in de audiotour en werd de … Lees verder “Dutch Cuisine op de Grune Woche”
Read moreDUTCH CUISINE OP DE BOCUSE D’OR
Geplaatst opDe finale van de prestigieuze Bocuse d’Or wedstrijd, een wereldpodium voor chefs van grote klasse, wordt om de twee jaar georganiseerd en stond dit jaar in het teken van 100% plantaardig. De deelnemers waren verplicht om een menu te bereiden dat uitsluitend bestond uit fruit, groenten, granen, zaden en peulvruchten. Dutch Cuisine chef Marco Poldervaart … Lees verder “DUTCH CUISINE OP DE BOCUSE D’OR”
Read more
BRABANT ZET 2018 IN TEKEN VAN BETER EN DUURZAAM ETEN
Geplaatst opDe provincie Brabant en AgriFood Capital zetten 2018 in het teken van beter eten in Brabant. Het programma dat hieraan ten grondslag ligt, moet uit de koker komen van ondernemers. De ambitie is om Brabant de eerste provincie te laten zijn met een voedselagenda. Een publiekscampagne waarin de beleving van ‘food’ centraal staat, moet bezoekers … Lees verder “BRABANT ZET 2018 IN TEKEN VAN BETER EN DUURZAAM ETEN”
Read moreGEZOND ETEN, GEZOND BEWEGEN, GEZOND ZIJN!
Geplaatst opOp 8 maart nam Dutch Cuisine deel aan het debat “Gezond eten, gezond bewegen, gezond zijn!”. Bij dit debat dat werd georganiseerd door de Natuur & Milieufederatie Noord-Holland waren de staatssecretarissen Van Dam (Economische Zaken) en Van Rijn (Volksgezondheid Welzijn en Sport) aanwezig. Bestuurslid Rob Baan ondertekende namens Dutch Cuisine een convenant dat gezonde voeding … Lees verder “GEZOND ETEN, GEZOND BEWEGEN, GEZOND ZIJN!”
Read moreNIEUWE PARTNERSHIPS
Geplaatst opOm haar in-home kanalen te verbreden heeft Dutch Cuisine een samenwerkingsverband afgesloten met Green Protein Alliance met ondersteunende partners en leden zoals Milieu Centraal, Voedingscentrum, EZ, Marley Spoon, AH, Rechtstreex en Natuur & Milieu. Ook zal Dutch Cuisine binnen het onderwijs haar out-home kanalen gaan verbreden via de samenwerking met TKI Gezonde Schoollunches, een samenwerkingsverband … Lees verder “NIEUWE PARTNERSHIPS”
Read more
RECHTSTREEX KOOKT DUTCH CUISINE MET PRODUCTEN UIT DE BUURT
Geplaatst opOp 23 januari 2017 volgde chefkok Lukas Taks van de Keuken van Rechtstreex de workshop Dutch Cuisine bij Hanos in Delft. Hoewel hij gewend is om te koken met lokale producten, was de workshop toch heel waardevol. Lukas: ‘Het is altijd mooi om te zien dat je zoiets simpels als een wortel of een knol … Lees verder “RECHTSTREEX KOOKT DUTCH CUISINE MET PRODUCTEN UIT DE BUURT”
Read moreSTART GEZONDE KORTE KETENS IN NOORD-HOLLAND
Geplaatst opIn februari is Gezonde Korte Ketens in de Kop van Noord-Holland van start gegaan. Het programma van Diverzio en Rabobank is gericht op agrifood-ondernemers, die hun verse streekproducten naar zorgorganisaties in de regio willen brengen. Daarmee leveren ze een bijdrage aan gezond, lokaal, seizoensgebonden en duurzaam eten voor ouderen en cliënten in de zorg. Meer … Lees verder “START GEZONDE KORTE KETENS IN NOORD-HOLLAND”
Read moreGROOTSCHALIG ONDERZOEK CONSUMENTENGEDRAG
Geplaatst opStichting Variatie in de Keuken stimuleert restaurants en cateraars tot een gevarieerd aanbod waarin gebruik van meer groente en minder vlees centraal staat. Komende jaren wordt grootschalig onderzoek gedaan naar verschillende type restaurants op consumentengedrag, gezondheid en duurzaamheid. Dit onderzoek is een vervolg op succesvolle interventies bij Van der Valk restaurants waar menu-engineering werd toegepast.
Read more