Stichting Variatie in de Keuken stimuleert restaurants en cateraars tot een gevarieerd aanbod waarin gebruik van meer groente en minder vlees centraal staat. Komende jaren wordt grootschalig onderzoek gedaan naar verschillende type restaurants op consumentengedrag, gezondheid en duurzaamheid. Dit onderzoek is een vervolg op succesvolle interventies bij Van der Valk restaurants waar menu-engineering werd toegepast.
Lees meerONLINE PLATFORM VOEDSEL EN STADSLANDBOUW
Geplaatst opOp Vanamsterdamsebodem.nl kunnen Amsterdammers terecht met al hun vragen over voedsel en stadslandbouw, zien waar in de buurt leuke initiatieven zijn en waar lokale producten te koop zijn. Het platform zal ook een plek zijn waar Dutch Cuisine zich, naast andere initiatieven, kan laten zien in de hoofdstad.
Lees meerNATIONAAL ACTIEPLAN GESTART
Geplaatst opOp 1 januari 2017 is het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit gestart. Het stimuleren van de consumptie van groenten en fruit in Nederland is de missie van het plan. Vorig jaar is er door o.a. GroentenFruit Huis, CBL, Veneca en het Voedingscentrum een oproep gedaan om de handen ineen te slaan en komende jaren samen … Lees “NATIONAAL ACTIEPLAN GESTART” verder
Lees meerDUTCH CUISINE VOEDSELTOP
Geplaatst opVier ministeries organiseerden eind januari de Nationale Voedseltop om invulling te geven aan het voedselbeleid van de toekomst, een samenwerking van de Nederlandse voedselwereld en het kabinet. Tijdens deze top sprak bestuurslid Monique Mulder de ambitie van Dutch Cuisine uit eind 2018 1000 restaurants aan te sluiten die minimaal een Dutch Cuisine gerecht op de … Lees “DUTCH CUISINE VOEDSELTOP” verder
Lees meerWEEK VAN DE SMAAK IN EDE
Geplaatst opVoedsel op je bord waarvan je weet waar het vandaan komt. In Ede en omgeving heb je hierin keus genoeg en kun je je hart ophalen met regionale producten. De boeren in Ede maken steeds vaker gebruik van de kennis en innovatie van WageningenUR. Tijdens de Week van de Smaak van 1 tot en met … Lees “WEEK VAN DE SMAAK IN EDE” verder
Lees meerSLAGERIJ DE HAMVRAAG LAAT NADENKEN OVER VLEES
Geplaatst opWat gaan we in de toekomst eten? Mensen vinden minder vlees eten een goed idee, maar ze missen wel een smakelijk alternatief. Dat concludeert Slagerij de Hamvraag na een weekje op de Dutch Design Week. Slagerij de Hamvraag is een initiatief van FoodUp! Brabant, Food Cabinet en Ruigwerk. In deze slagerij krijgen mensen geen vlees … Lees “SLAGERIJ DE HAMVRAAG LAAT NADENKEN OVER VLEES” verder
Lees meerPROMOTIE VOEDSEL UIT REGIO ROTTERDAM
Geplaatst opOp vrijdag 18 november vond er een succesvolle match making-bijeenkomst plaats tussen lokale voedselondernemers en inkopers van versproducten tijdens Masterclass Stad & Platteland bij stadsboerderij Uit Je Eigen Stad in Rotterdam. Het doel van de dag was om ervoor te zorgen dat regionaal voedsel en daarmee het principe van ‘Dutch Cuisine’, meer en vaker in … Lees “PROMOTIE VOEDSEL UIT REGIO ROTTERDAM” verder
Lees meerGEZONDE SMOOTHIES VOOR SOPHIA KINDERZIEKENHUIS
Geplaatst opWoensdag 16 november werd het Sophia Kinderziekenhuis verrast met een drietal blenders voor het maken van gezonde en lekkere groente smoothies voor de patiëntjes. “Laat voeding uw medicijn zijn”, zo luidde het advies van de samenwerkende kinderarts Koen Joosten en tuinder Rob Baan namens Stichting Food for a better lifestyle. De smoothies werden gemaakt door chef-kok … Lees “GEZONDE SMOOTHIES VOOR SOPHIA KINDERZIEKENHUIS” verder
Lees meerGRONINGSE HELD VAN DE SMAAK
Geplaatst opTijdens de Week van de Smaak organiseerde stichting BINt “Held van de Smaak 2016”. Dit jaar stonden in Groningen de thuiskoks centraal. Drie finalisten kookten bij Resto van Harte hun gerechten. Resto van Harte is een sociaal restaurant en kookt in Groningen volgens de principes van Dutch Cuisine. De klant krijgt hier een Dutch Cuisine … Lees “GRONINGSE HELD VAN DE SMAAK” verder
Lees meerNIEUWE PARTNERS GREEN DEAL
Geplaatst opCoöperatief Eigenwijzer, Variatie in de Keuken en Provincie Noord-Brabant zijn toegetreden als nieuwe partners van de Green Deal Verduurzamen Voedselconsumptie, een samenwerkingsverband dat Dutch Cuisine vorig jaar met diverse bedrijven en overheden is aangegaan. Het doel van deze Green Deal is om de verduurzaming van de Nederlandse voedselconsumptie te versnellen door projecten die dankzij dit … Lees “NIEUWE PARTNERS GREEN DEAL” verder
Lees meerDUTCH CUISINE EVENT WINT DUTCH DESIGN WEEK AWARD
Geplaatst opDutch Cuisine kijkt terug op een zeer succesvolle Dutch Design Week (DDW) met culinair designproject Earth to Table in samenwerking met Atelier NL en Mattmo Creative. Earth to Table werd uit 430 exposities en presentaties samen met 13 andere projecten verkozen tot Best of DDW 2016 en mag daarmee een jaar lang de titel ‘The … Lees “DUTCH CUISINE EVENT WINT DUTCH DESIGN WEEK AWARD” verder
Lees meerHOTSPOTHUTSPOT
Geplaatst opOp 22 juni kookten jongeren van de buurtkeukens HotspotHutspot ‘Dutch Cuisine’ tijdens een workshop van chefkok Albert Kooy in de Wereld van Smaak (Markthal, Rotterdam). Dankzij de Gemeente Rotterdam die deze inspiratiesessie organiseerde, leerde ze de lekkerste gerechten maken met seizoensproducten. De gepekelde bloemkool was favoriet en stond kort daarna al op het menu in … Lees “HOTSPOTHUTSPOT” verder
Lees meer