Nieuws

In 2016 is de 10e editie van de Week van de Smaak en Hoofdstad van de Smaak. De organisatie van de Week van de Smaak vindt dat een uitgelezen moment om alle Hoofdsteden van de Smaak van de afgelopen jaren nogmaals in het zonnetje te zetten en gezamenlijk aandacht te vragen voor een aantal belangrijke … Lees “Week van de smaak” verder

In samenwerking met de Gemeente Amsterdam, het AHTI, de GGD en enkele voedselaanbidders is de VU (Jaap Seidell, hoogleraar Voeding & Gezondheid en lid Raad van Advies Dutch Cuisine) een platform begonnen voor een gezonder voedselaanbod en omgeving voor Amsterdamse kinderen. De VU heeft de intentie uitgesproken om de expertise en kennis van Dutch Cuisine … Lees “Gezonder voedselaanbod voor kinderen” verder

‘Wat eten we vandaag? Als kind kon ik me op het antwoord verheugen. Maar evenzeer vreesde ik de teleurstelling van groente en aardappels. Terwijl ik me vandaag de dag realiseer, nu ik zelf vader ben, dat een dergelijke gezonde maaltijd juist een teken van ouderlijke liefde is. Je wilt je kinderen de beste start geven. … Lees “AAN TAFEL!” verder

Fruit is over het algemeen al onderdeel van de dagelijkse routine op kinderdag verblijven. Consumptie van groente blijft daarin achter. Uit verschillende  onderzoeken blijkt dat het herhaald aanbieden van groente zorgt voor gewenning en dus een hogere consumptie bij jonge kinderen. Naast de kinderen zijn de ouders een belangrijke doelgroep die juist op kinderdagverblijven bereikt kan worden. GroentenFruit Huis … Lees “Veggie time” verder

Verrot lekker is een praktisch kook- en doe boek met veel recepten van auteur en Dutch Cuisine ambassadeur Christian Weij. Het boek gaat over rotten (gecontroleerd weliswaar) van groente en fruit, maar ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Christian Weij geeft zijn basisregels en introduceert de lezer in de wereld van het fermenteren. … Lees “Verrot lekker” verder

Dit initiatief van het GroentenFruit Huis, Koppert Cress en Mattmo heeft tot doel cross-overs tussen de zorgsector en de groente- en fruitsector te stimuleren door uitvoering van een pilot ‘Happy Hour met groente en fruit’ bij zeven Nederlandse kinderziekenhuizen waaronder Sophia Kinderziekenhuis in Rotterdam. Met de tuinder als producent, de arts als adviseur en de kok als inspirator.

Als koploper in de voedselsector hebben Rotterdam en haar omliggende regio zich een week lang gepresenteerd in het Nederlandse paviljoen op de World Expo in Milaan. In de Kas op het Nederlandse Paviljoen serveerde chef-kok Bas Cloo voor de gasten van Rotterdam een diner dat de vijf principes Dutch Cuisine combineerde, met verse groenten in … Lees “Dutch Cuisine op Expo Milaan 2015” verder