Vier van de vijf Nederlandse restaurants serveren een of meerdere sterk overbeviste of mogelijk zelfs illegaal gevangen vissen. Ook restaurants die duurzaam claimen te zijn, gaan de fout in. Dat blijkt uit onderzoek door de Good Fish Foundation (GFF) naar de menukaarten van 500 Nederlandse restaurants. Restaurants serveren vooral ‘luxe’ vissoorten zoals verse tonijn, gamba’s en tropische garnalen, rog en zeeduivel, … Lees verder “Voor duurzame vis moet je niet in een restaurant zijn”
Read more
’t Schulten Hues sluit de deuren
Geplaatst opDutch Cuisine ambassadeur Peter Gast sluit de deuren van zijn sterrenzaak ’t Schulten Hues in Zutphen. Hij gaat samen met zijn vrouw werken aan een nieuw restaurant. Niet meer in Zutphen, maar in Amsterdam. Mensen die nog in Zutphen bij Gast willen eten, kunnen er tot eind deze maand terecht. Het pand in Zutphen blijft … Lees verder “’t Schulten Hues sluit de deuren”
Read more
VERKOZEN TOT GELDERS MEEST MARKANTE HORECA ONDERNEMER
Geplaatst opGoed nieuws voor Dutch Cuisine ambassadeur Estée Strooker. Zij werd gisteren verkozen tot de Meest Markante Horecaondernemer van Gelderland. De uitbater van de Arnhemse zaken ’t Amusement en Slaatje Bla werd door de jury geroemd om haar ‘groot empathisch vermogen’. Dat Estée niet stil zit blijkt wel uit een nieuw horeca-avontuur dat zij binnenkort aangaat. Samen … Lees verder “VERKOZEN TOT GELDERS MEEST MARKANTE HORECA ONDERNEMER”
Read more
BOLENIUS: TOP 15 BESTE GROENTERESTAURANT TER WERELD
Geplaatst opTijdens de uitreiking van de We’re Smart® Green Guide’s Best Vegetable Restaurant of the World 2018 Award in Bazel (België) werd bekend dat Bolenius tot de top vijftien van beste groenterestaurants ter wereld is doorgedrongen. Kusters over dit succes: ‘Fantastisch natuurlijk! In 2015 werden we uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant en eerder waren we al opgenomen in de top 25 zonder numerieke volgorde. Dit jaar … Lees verder “BOLENIUS: TOP 15 BESTE GROENTERESTAURANT TER WERELD”
Read more
Dutch Gastronomic Week in Beijing
Geplaatst opDutch Cuisine is creatief, innovatief en duurzaam en dat mag gezien en geproefd worden. Daarom organiseert de Nederlandse ambassade in Beijing samen met Dutch Cuisine en Hilton Beijing de Gastronomic Week die plaatsvindt van 5 tot en met 10 juni in Beijing. Tijdens deze week serveert het Hilton Hotel een week lang een Dutch Cuisine … Lees verder “Dutch Gastronomic Week in Beijing”
Read more
SmaakPark Ede met culinaire streekmarkt
Geplaatst opDit jaar wordt het moment van de waarheid. Dutch Cuisine ambassadeur Christian Weij en Petra Busser hopen aan het einde van het jaar volop in de verbouwing van hun SmaakPark te zitten. Het park wordt een inspirerende kruising tussen een kookstudio, pluktuin en een foodhal met de sfeer van een permanent foodfestival. In afwachting van … Lees verder “SmaakPark Ede met culinaire streekmarkt”
Read more
Koppert Cress introduceert Time Cress
Geplaatst opDutch Cuisine partner Koppert Cress lanceert Time Cress! Time Cress is een jonge zachte tijm en is als cress zeer goed verteerbaar. De cress heeft een lichte bite en is goed te combineren met stevige ingrediënten als gegrilde aardappels, groenten en knolgewassen, maar ook met lamsvlees, desserts en sommige cocktails. Time Cress vindt haar oorsprong in … Lees verder “Koppert Cress introduceert Time Cress”
Read more
Marc Raaijmakers nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine
Geplaatst opDe afdeling Middelbare Horeca School van het Koning Willem I College heeft een samenwerkingsconvenant afgesloten met Dutch Cuisine. Dat gebeurde maandag 23 april in de Mensa op de locatie aan de Vlijmenseweg, als kers op de taart tijdens de jaarlijkse Leermeester-Leerlingendag. Marc Raaijmakers (directeur Middelbare Horeca School) ondertekende samen met bestuursleden Albert Kooy en Marjan … Lees verder “Marc Raaijmakers nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine”
Read more
Nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine
Geplaatst opMet trots kondigt Dutch Cuisine een nieuwe ambassadeur aan: Edwin Sander. Deze week tekende Edwin in het bijzijn van bestuursleden Monique Mulder en Marjan Pijnenburg het manifest van Dutch Cuisine. Edwin is kok, concept creator en food creative. Met ingrediënten rechtstreeks uit de natuur, vaardigheden die hij zich heeft eigen gemaakt als sterrenkok en inspiratie die hij opdoet tijdens zijn reizen, … Lees verder “Nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine”
Read more
Dutch Cuisine op Chefs ®evolution
Geplaatst opDutch Cuisine is dit jaar de trotse partner van Chefs®evolution. Op de gratis toegankelijke ‘BOERenmarkt XL’, die plaatsvindt in de nazomer op 9 en 10 september, staat volledig in het teken van Dutch Cuisine. In samenwerking met De Librije heeft Dutch Cuisine 24 restaurants uit 12 provincies benaderd waarvan de namen eind juni bekend worden … Lees verder “Dutch Cuisine op Chefs ®evolution”
Read moreWortel of rookworst?
Geplaatst opChef-kok Edwin Vinke van De Kromme Watergang heeft een nieuw, tamelijk revolutionair idee gestalte gegeven. In zijn queeste naar gezonde voeding brengt hij wortels op de markt die naar rookworst smaken. Met wat zuurkool en mosterd maak je daar een gezonde hotdog van. Dutch Cuisine is enorm trots op haar ambassadeurs en hun creativiteit! www.krommewatergang.nl
Read more
Nieuwe ambassadeurs
Geplaatst opVol trots kondigt Dutch Cuisine tien nieuwe ambassadeurs aan die Dutch Cuisine op de kaart gaan zetten. Frank Fol (dé Vlaamse Groentekok, chef-kok en auteur), Claudy Jongstra (designer en kunstenaar), Gerard Voskuilen (onderwijscoördinator ROC Friese Poort), Werner Zuurman (chef-kok Caracol op Terschelling), Robert Siedenburg (Kookstudio), Alexander Brouwer en Tjitze van der Dam (chef-koks QO Hotel), … Lees verder “Nieuwe ambassadeurs”
Read more