Dutch Cuisine ambassadeur Peter Gast heeft samen met gastvrouw Jacqueline van Liere zijn draai helemaal gevonden in Amsterdam. Na 16 jaar Zutphen sloten ze daar in de zomer van 2018 hun sterrenrestaurant ’t Schulten Hues. Begin september 2018 startten ze met Graphite in Amsterdam, het eerste speakeasy-restaurant van Nederland. Graphite is gevestigd in een oude … Lees verder “Eerste Michelinster voor Graphite van Peter Gast”
Read more
Maik Kuijpers: Weten waar ons eten vandaan komt
Geplaatst opMaik Kuijpers, onze kersverse Dutch Cuisine ambassadeur, is concept chef van brasserie Carstens gevestigd in Park Plaza Victoria Amsterdam, tegenover Centraal Station. Kwalitatief hoogstaande producten van eigen bodem zijn de basis van zijn keuken. Of hij het niet jammer vindt dat hij er zelf niet dagelijks achter de kachel staat? ‘Nee, ik vind het ontwikkelen … Lees verder “Maik Kuijpers: Weten waar ons eten vandaan komt”
Read more
Sander Overeinder nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine
Geplaatst opMet trots kondigt Dutch Cuisine een nieuwe ambassadeur aan: Sander Overeinder, chef-kok en eigenaar restaurant As in Amsterdam. Sander opende in 2007 As dat zich bevindt in de voormalige kapel van het Rooms Katholieke Sint Nicolaas lyceum aan de rand van het Beatrixpark. In de achtertuin lopen kippen en de koks werken in een grote buitenkeuken. Of … Lees verder “Sander Overeinder nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine”
Read more
de Jufferen Lunsingh: Met respect voor de omgeving
Geplaatst opBij De Jufferen Lunsingh in Westervelde, een hotel met restaurant in een prachtige landhuis midden in de bossen van Drenthe, op nog geen half uur afstand van Assen en Groningen, zijn de natuur en de omgeving belangrijk. Dat is terug te vinden in de keuken van chef-kok Jelle Huitema. Hij gebruikt zoveel mogelijk eigen producten … Lees verder “de Jufferen Lunsingh: Met respect voor de omgeving”
Read more
Raymond Talsma & Leon Harinck omarmen Dutch Cuisine
Geplaatst opMet trots presenteren wij twee nieuwe Dutch Cuisine-ambassadeurs, Patron Cuisinier Leon Harinck en Maître d’Hôtel Raymond Talsma van House of Lords Catering. Vandaag tekenden in het bijzijn van Dutch Cuisine bestuurslid Marjan Pijnenburg Raymond en Leon het manifest. House of Lords met als thuisbasis het Louwman Museum, is een dynamisch cateringbedrijf met passie voor eten … Lees verder “Raymond Talsma & Leon Harinck omarmen Dutch Cuisine”
Read more
Rivierkreeft: plaag of delicatesse?
Geplaatst opIn Nederland maken we ons steeds meer zorgen over de Amerikaanse rivierkreeften. Deze exoten hebben zich de afgelopen decennia razendsnel verspreid in Nederland. Hier veroorzaken ze allerlei problemen. Ze zorgen er voor dat de waterkwaliteit omlaag gaat. Inmiddels is deze invasieve exoot uitgegroeid tot een ware plaag. Gelukkig zijn rivierkreeften in toenemende mate populair bij … Lees verder “Rivierkreeft: plaag of delicatesse?”
Read more
Dutch Cuisine Chef Exchange
Geplaatst opJoey Bokma, chef-kok van D’Swarte Walvis, en Björn de Waal, chef-kok van Het Arsenaal 1309, zijn bezig een chef exchange te organiseren. Beiden hanteren zij de Dutch Cuisine filosofie in hun keuken, maar wel op geheel eigen wijze. Om dit in beeld te brengen gaan zij bij elkaar koken met allebei hun eigen menu. Zo … Lees verder “Dutch Cuisine Chef Exchange”
Read more
Nieuwe Dutch Cuisine Ambassadeur: Bart van Berkel
Geplaatst opOp 18 december jl. heeft Bart van Berkel van restaurant Petossi getekend voor het ambassadeurschap van Dutch Cuisine in het bijzijn van bestuurslid Marjan Pijnenburg. Wij zijn supertrots dat hij Dutch Cuisine in Haarlem gaat vertegenwoordigen. Petossi is gevestigd in hartje Haarlem en heeft een multiculinaire keuken vol Hollandse trots. Bij Petossi houden ze van … Lees verder “Nieuwe Dutch Cuisine Ambassadeur: Bart van Berkel”
Read more
Succesvol bedrijfsrestaurant concept gaat 2.0
Geplaatst opMaandag 16 december opende Bob Hutten van Hutten Catering het vernieuwde bedrijfsrestaurant Rob & Bob bij Koppert Cress. Tijdens een bezoek van leden van VNO-NCW, waar zowel Rob Baan als Bob Hutten een presentatie hielden, was er ook voor gekozen voor de officiële opening. Baan en Hutten hebben elkaar gevonden in hun duurzaamheid en vormgegeven … Lees verder “Succesvol bedrijfsrestaurant concept gaat 2.0”
Read more
Restaurant ’t Havenmantsje genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca
Geplaatst opRestaurant THavenmantsje van Dutch Cuisine ambassadeur Marco Poldervaart is genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca 2019/2020. ’t Havenmantsje, Le Brasseur en Pulitzer Amsterdam wisten zich als beste leerbedrijven te onderscheiden. De bedrijven vielen tijdens de jurybezoeken op door de gestructureerde en heldere opleidingsvisie, met een individuele aanpak voor elke leerling. De leerbedrijven … Lees verder “Restaurant ’t Havenmantsje genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca”
Read more
Culinair Proeftuin Het Keunenhuis is de winnaar van een Entree Award in de categorie Next Generation
Geplaatst opNel Schellekens heeft een Entree Award ontvangen in de categorie Next Generation. Deze kok is een pionier in het `van-kop-tot-kont-koken`. Dit doet ze in het Keunenhuis in Winterswijk. In het interview met Omroep Gelderland vertelt ze erover. Pioniers in koken In de categorie Next Generation gaat om de visie op de komende generatie horecamakers en eters; … Lees verder “Culinair Proeftuin Het Keunenhuis is de winnaar van een Entree Award in de categorie Next Generation”
Read more
“Kok in de Klas” met Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd
Geplaatst opOp 30 maart 2020 komen er overal in Nederland echte koks op scholen. Tijdens het event “Kok in de Klas” leren kinderen van groep 6, 7 of 8 meer over smaak, eten en over het koksvak. Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd, chef-kok van twee sterren restaurant de Treeswijkhoeve, komt hier ook voor in actie. Hij … Lees verder ““Kok in de Klas” met Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd”
Read more