Op 18 december jl. heeft Bart van Berkel van restaurant Petossi getekend voor het ambassadeurschap van Dutch Cuisine in het bijzijn van bestuurslid Marjan Pijnenburg. Wij zijn supertrots dat hij Dutch Cuisine in Haarlem gaat vertegenwoordigen. Petossi is gevestigd in hartje Haarlem en heeft een multiculinaire keuken vol Hollandse trots. Bij Petossi houden ze van … Lees verder “Nieuwe Dutch Cuisine Ambassadeur: Bart van Berkel”
Read more
Succesvol bedrijfsrestaurant concept gaat 2.0
Geplaatst opMaandag 16 december opende Bob Hutten van Hutten Catering het vernieuwde bedrijfsrestaurant Rob & Bob bij Koppert Cress. Tijdens een bezoek van leden van VNO-NCW, waar zowel Rob Baan als Bob Hutten een presentatie hielden, was er ook voor gekozen voor de officiële opening. Baan en Hutten hebben elkaar gevonden in hun duurzaamheid en vormgegeven … Lees verder “Succesvol bedrijfsrestaurant concept gaat 2.0”
Read more
Restaurant ’t Havenmantsje genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca
Geplaatst opRestaurant THavenmantsje van Dutch Cuisine ambassadeur Marco Poldervaart is genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca 2019/2020. ’t Havenmantsje, Le Brasseur en Pulitzer Amsterdam wisten zich als beste leerbedrijven te onderscheiden. De bedrijven vielen tijdens de jurybezoeken op door de gestructureerde en heldere opleidingsvisie, met een individuele aanpak voor elke leerling. De leerbedrijven … Lees verder “Restaurant ’t Havenmantsje genomineerd in de top drie voor Beste Leerbedrijf Horeca”
Read more
Culinair Proeftuin Het Keunenhuis is de winnaar van een Entree Award in de categorie Next Generation
Geplaatst opNel Schellekens heeft een Entree Award ontvangen in de categorie Next Generation. Deze kok is een pionier in het `van-kop-tot-kont-koken`. Dit doet ze in het Keunenhuis in Winterswijk. In het interview met Omroep Gelderland vertelt ze erover. Pioniers in koken In de categorie Next Generation gaat om de visie op de komende generatie horecamakers en eters; … Lees verder “Culinair Proeftuin Het Keunenhuis is de winnaar van een Entree Award in de categorie Next Generation”
Read more
“Kok in de Klas” met Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd
Geplaatst opOp 30 maart 2020 komen er overal in Nederland echte koks op scholen. Tijdens het event “Kok in de Klas” leren kinderen van groep 6, 7 of 8 meer over smaak, eten en over het koksvak. Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd, chef-kok van twee sterren restaurant de Treeswijkhoeve, komt hier ook voor in actie. Hij … Lees verder ““Kok in de Klas” met Dutch Cuisine ambassadeur Dick Middelweerd”
Read more
Het hippe eten van nu was bittere noodzaak in WOII
Geplaatst opBiologisch eten, van het seizoen, zelf verbouwd of in het wild geplukt: het hippe eten van nu móesten mensen wel eten tijdens de Tweede Wereldoorlog. In de tentoonstelling Eten in oorlogstijd in het Verzetsmuseum in Amsterdam wordt een vergelijking gemaakt tussen de bezettingsperiode en de huidige trends op het gebied van voeding. In 1940 viel de import … Lees verder “Het hippe eten van nu was bittere noodzaak in WOII”
Read more
Eden Hotels: pionier in Dutch Cuisine
Geplaatst opMinder vlees, meer groente en een ferme focus op streekproducten: Léon Dijkstra, directeur van Eden Hotels, tekende er als eerste voor om het ontbijt in zijn hotelketen van Nederland te gaan verduurzamen, om te beginnen in het restaurant van het Haagse Babylon Hotel, gerund door Leon Looijenstein. En zo begint bij Eden Hotels een beter … Lees verder “Eden Hotels: pionier in Dutch Cuisine”
Read more
Verkiezing Groene Hart Streekproduct 2019
Geplaatst opOp 6 december vindt de finale van de Verkiezing Groene Hart Streekproduct 2019 plaats. De vier genomineerde restaurants presenteren in deze finale het gerecht dat de meeste waardering kreeg gedurende de verkiezingsperiode. De jury beoordeelt de streekproducten die in deze gerechten zijn gebruikt op smaak, geur, structuur, textuur, maar ook op presentatie en productverhaal. De vier … Lees verder “Verkiezing Groene Hart Streekproduct 2019”
Read more
De maatschappelijke betrokkenheid van Le Nouveau Chef
Geplaatst opLe Nouveau Chef ontwikkelt al sinds 1986 kokskleding en horecakleding van de hoogste kwaliteit met oog voor duurzaamheid. De nieuwe chef van tegenwoordig is kieskeurig in wat hij of zij draagt in de keuken. Vroeger was dat anders. De kleding van Le Nouveau Chef is speciaal ontwikkeld voor deze nieuwe chef of in het Frans, nouveau … Lees verder “De maatschappelijke betrokkenheid van Le Nouveau Chef”
Read more
SparQ speelt in op vraag naar duurzamere catering
Geplaatst opDutch Cuisine partner Albron heeft in samenwerking met Rijkswaterstaat een nieuw, circulair cateringconcept opgezet; SparQ. Mark Hartmans, directeur business development bij het foodservicebedrijf, vertelt dat de naam SparQ symbool staat voor de vonk die ontstaat bij nieuwe ideeën en verbinding tussen mensen. “En die is nodig voor de start van verandering. SparQ is een experimentele … Lees verder “SparQ speelt in op vraag naar duurzamere catering”
Read more
Nieuwste Dutch Cuisine-route Hanzesteden online
Geplaatst opOntdek de bijzondere Hanzesteden in het oosten, die al in de middeleeuwen floreerden door hun gunstige liggen aan de IJssel. Er werd druk gehandeld in zout, vis, granen, hout, bier, wijn, laken, bijenwas en pelzen. De welvaart trok bouwmeesters, kunstenaars en moderne devoten aan, en dat is nu nog zichtbaar in de imposante bouwwerken, sierlijke … Lees verder “Nieuwste Dutch Cuisine-route Hanzesteden online”
Read more
The FavorFlav Food Top 100
Geplaatst opWie zijn anno 2019 dé smaakmakers in de wereld van eten en drinken? Dat is de vraag die het team van online food magazine FavorFlav zich ieder jaar weer stelt bij het samenstellen van de FavorFlav Food Top 100. Voor alweer het vierde achtereenvolgende jaar stellen zij de ode aan de movers en de shakers van … Lees verder “The FavorFlav Food Top 100”
Read more