Met trots presenteert Dutch Cuisine een nieuwe partner: het Gastronomisch Gilde, dé vereniging voor alle food- en gastvrijheids-professionals in de horeca, catering, educatie en zorg. Het Gastronomisch Gilde is in 2016 ontstaan uit een fusie van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks en het Koksgilde. Het Gastronomisch Gilde is dé vereniging voor alle food- en gastvrijheidsprofessionals … Lees verder “Dutch Cuisine verwelkomt Gastronomisch Gilde”
Read more
Future of Food Institute en Dutch Cuisine
Geplaatst opFuture of Food Institute en Dutch Cuisine gaan samenwerken. Samen met Dutch Cuisine zal het instituut marktonderzoek en customer insights bieden om de transitie naar een duurzaam voedselsysteem te helpen versnellen. Future of Food Institute is opgericht door Durk Bosma en Etienne Zervaas, twee senior executives uit de marketing research branche met een schat aan ervaring … Lees verder “Future of Food Institute en Dutch Cuisine”
Read more
Petossi takes over Bar & Kitchen Zocher
Geplaatst opHet zijn moeilijke tijden, maar vooral ook voor de horeca! In plaats van de kop laten hangen geeft dit juist ruimte voor creativiteit en nieuwe initiatieven. Op deze manier maakt de Haarlemse Horeca er op dit moment het beste van en komen er verschillende onverwachte samenwerkingen tot stand. Zo ook de samenwerking tussen restaurant Petossi … Lees verder “Petossi takes over Bar & Kitchen Zocher”
Read more
Wild Cooking Autumn
Geplaatst opWild Moon Ceramics & We’re Smart World hebben samen een kookbook uitgegeven genaamd ‘Wild Cooking’. Dit unieke online kookboek bevat een schat aan bijzondere en nieuwe gerechten. Het draait allemaal om een orginele proef- en smaakervaring voor de juiste sfeer. Samen in combinatie met een passie voor innovatief koken met groente in de hoofdrol. Samen … Lees verder “Wild Cooking Autumn”
Read more
Buurtbrengers, het gratis online platform voor winkels en restaurants
Geplaatst opBuurtbrengers is een vrijwilligersinitiatief van Jeannette en Martine Binnema in samenwerking met digital agency 23G. Het idee van Buurtbrengers zag het licht tijdens Hack The Crisis, een serie hackatons die wereldwijd werd georganiseerd om oplossingen te bedenken voor corona-gerelateerde problemen. Buurtbrengers biedt lokale winkeliers en restaurants in heel Nederland gratis een online verkoopkanaal en verbindt … Lees verder “Buurtbrengers, het gratis online platform voor winkels en restaurants”
Read more
Hungry for Design | Lotte de Raadt x Dick Middelweerd
Geplaatst opIn verband met de huidige coronamaatregelen kon de Dutch Design Week niet georganiseerd worden zoals dat normaal zou gebeuren. Dit jaar is ervoor gekozen om zes afleveringen te maken waarin koppels gemaakt worden van chefs en designers. De chefs laten zich inspireren door het werk van de designer om vervolgens een gerecht te presenteren. … Lees verder “Hungry for Design | Lotte de Raadt x Dick Middelweerd”
Read more
Oesters uitgezet op de voet van windturbines
Geplaatst opIn het Zeeuwse windpark Borssele III & IV zijn 2400 platte oesters uitgezet rondom de fundering van windturbines. Met de proef wordt onderzocht of oesters zich blijvend in het windpark kunnen vestigen en of dat nieuwe natuur aantrekt. Erwin Coolen, programmadirecteur De Rijke Noordzee: ‘Windparken krijgen zo een dubbele functie: energie leveren én natuurversterking. Het … Lees verder “Oesters uitgezet op de voet van windturbines”
Read more
De Nieuwe Melkboer, de eerst lokale Nederlandse sojamelk
Geplaatst opDe Nieuwe Melkboer bestaat uit twee nieuwsgierige boerenzonen, Bart en Tom Grobben. Samen hebben zij 3 jaar geleden besloten om een nieuwe (melk)weg in te slaan met hun melkveebedrijf; een plantaardige weg wel te verstaan. Ze zijn begonnen met het inzaaien van een halve hectare Nederlandse soja op hun boerderij in Twente. Drie jaar later … Lees verder “De Nieuwe Melkboer, de eerst lokale Nederlandse sojamelk”
Read more
Moai Caviar, de Nederlandse vers geteelde zeedruif van Koppert Cress
Geplaatst opMoai Caviar staat bekend als ‘Umibudo’, het Japanse woord voor ‘Sea Grapes’ of ‘Green Caviar’. De balletjes breken gemakkelijk op de tong, waardoor een aangename zilte smaak vrijkomt. Een visueel aantrekkelijk ingrediënt met een gel-achtig en sappig mondgevoel. De 3-Michelin-sterren Dutch Cuisine chef Jonnie Boer (De Librije *** – Zwolle) noemt het “de kaviaar van … Lees verder “Moai Caviar, de Nederlandse vers geteelde zeedruif van Koppert Cress”
Read more
Dutch Cuisine in Lekker500
Geplaatst opDe Lekker restaurantgids voor 2021 ziet er anders uit dan andere jaren. In dit coronajaar geen ranglijst van de 100 beste restaurants van Nederland. Geen stijgers, dalers of mutaties in de top tien. Alle nog bestaande restaurants uit de gids van 2020 hebben een plek gekregen in de Lekker 2021. Bij het ter perse gaan … Lees verder “Dutch Cuisine in Lekker500”
Read more
Dutch Cuisine bij je thuis
Geplaatst opAfgelopen woensdag heeft de horeca haar deuren moeten sluiten voor minimaal vier weken. Dit is een enorme zware klap voor de horeca. Toch gaan onze Dutch Cuisine restaurants niet bij de pakken neerzitten en bieden ook nu weer een thuisbezorg- of afhaalservice aan. We inventariseerden alle initiatieven zodat jij een heerlijk Dutch Cuisine diner kunt … Lees verder “Dutch Cuisine bij je thuis”
Read more
Bob Hutten draagt leiding Hutten over aan Drees Peter van den Bosch
Geplaatst opAlgemeen directeur en Bob Hutten geeft de leiding van Hutten per 1 januari 2021 uit handen. Na 91 jaar en drie generaties komt de aansturing van het familiebedrijf nu in handen van Drees Peter van den Bosch, momenteel Innovatiemanager bij Foodsquad en Hutten. “In Drees zie ik iemand met heel veel talent die Hutten nog … Lees verder “Bob Hutten draagt leiding Hutten over aan Drees Peter van den Bosch”
Read more