De afdeling Middelbare Horeca School van het Koning Willem I College heeft een samenwerkingsconvenant afgesloten met Dutch Cuisine. Dat gebeurde maandag 23 april in de Mensa op de locatie aan de Vlijmenseweg, als kers op de taart tijdens de jaarlijkse Leermeester-Leerlingendag. Marc Raaijmakers (directeur Middelbare Horeca School) ondertekende samen met bestuursleden Albert Kooy en Marjan … Lees verder “Marc Raaijmakers nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine”
Read more
Nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine
Geplaatst opMet trots kondigt Dutch Cuisine een nieuwe ambassadeur aan: Edwin Sander. Deze week tekende Edwin in het bijzijn van bestuursleden Monique Mulder en Marjan Pijnenburg het manifest van Dutch Cuisine. Edwin is kok, concept creator en food creative. Met ingrediënten rechtstreeks uit de natuur, vaardigheden die hij zich heeft eigen gemaakt als sterrenkok en inspiratie die hij opdoet tijdens zijn reizen, … Lees verder “Nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine”
Read more
Dutch Cuisine op Chefs ®evolution
Geplaatst opDutch Cuisine is dit jaar de trotse partner van Chefs®evolution. Op de gratis toegankelijke ‘BOERenmarkt XL’, die plaatsvindt in de nazomer op 9 en 10 september, staat volledig in het teken van Dutch Cuisine. In samenwerking met De Librije heeft Dutch Cuisine 24 restaurants uit 12 provincies benaderd waarvan de namen eind juni bekend worden … Lees verder “Dutch Cuisine op Chefs ®evolution”
Read moreWortel of rookworst?
Geplaatst opChef-kok Edwin Vinke van De Kromme Watergang heeft een nieuw, tamelijk revolutionair idee gestalte gegeven. In zijn queeste naar gezonde voeding brengt hij wortels op de markt die naar rookworst smaken. Met wat zuurkool en mosterd maak je daar een gezonde hotdog van. Dutch Cuisine is enorm trots op haar ambassadeurs en hun creativiteit! www.krommewatergang.nl
Read more
Nieuwe ambassadeurs
Geplaatst opVol trots kondigt Dutch Cuisine tien nieuwe ambassadeurs aan die Dutch Cuisine op de kaart gaan zetten. Frank Fol (dé Vlaamse Groentekok, chef-kok en auteur), Claudy Jongstra (designer en kunstenaar), Gerard Voskuilen (onderwijscoördinator ROC Friese Poort), Werner Zuurman (chef-kok Caracol op Terschelling), Robert Siedenburg (Kookstudio), Alexander Brouwer en Tjitze van der Dam (chef-koks QO Hotel), … Lees verder “Nieuwe ambassadeurs”
Read moreDrechtstadsboer
Geplaatst opDrechtstadsboer heeft vorig jaar een zestal thema-diners voor grotere gezelschappen bestuurders, ondernemers en onderzoekers georganiseerd met uitsluitend verse regionale ingredienten, volgens de principes van Dutch Cuisine. Ook dit jaar gaat Drechtstadsboer verder op de ingeslagen weg: vernieuwing binnen het horeca onderwijs middels de korte voedselketen. Dit jaar met drie-gangen lunches in het studentenrestaurant van ROC Da Vinci … Lees verder “Drechtstadsboer”
Read more
Q|O Hotel
Geplaatst opOp 8 april jl. opent het Q|O Hotel Amsterdam in het Amstelkwartier haar deuren, het eerste hotel dat het gedachtengoed van Dutch Cuisine onderschrijft. Een globaal voorbeeld van circulaire duurzaamheid en innovativiteit 3.0. In ditzelfde hotel ging een week eerder Persijn | Dutch Eatery al open, een restaurant met Dutch Cuisine op het menu.
Read more
Persijn
Geplaatst opIn het Amstelkwartier opende op 31 maart jl. Persijn | Dutch Eatery zijn deuren. Het concept wordt gekenmerkt door Dutch Cuisine. Pure, smaakvolle en eerlijke gerechten worden bereid met voornamelijk veel verse lokale en seizoensgebonden groenten en fruit, vergezeld van kwalitatief vlees, vis of gevogelte. Persijn wordt gerund door executive chef en Dutch Cuisine ambassadeur … Lees verder “Persijn”
Read more
The Green House
Geplaatst opDutch Cuisine Green Deal partner Albron ontwikkelde in opdracht van Strukton, Ballast Nedam en Facilicom het circulaire horecaconcept The Green House, een volledig circulair en zeer duurzaam paviljoen met horeca- en vergaderfuncties naast CS in Utrecht. Het concept omvat ook een urban farm waar groenten en fruit voor eigen gebruik worden verbouwd maar ook kleinschalige bijeenkomsten plaatsvinden. In … Lees verder “The Green House”
Read moreRotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod
Geplaatst opOp 15 februari 2018 kwamen 15 organisaties uit de Gemeente Rotterdam samen omdat zij zich willen inzetten voor een gezonder voedselaanbod in Rotterdam. Dit was tijdens een inspiratiesessie in het kader van het netwerk Gezond010. Er waren sprekers van het Voedingscentrum, Variatie in de Keuken en Total. De deelnemers waren zo geïnteresseerd en geïnspireerd dat er … Lees verder “Rotterdam zet zich in voor een gezonder voedselaanbod”
Read moreLeerlingen maken Brabants receptenboek
Geplaatst opLeerlingen van zeven Brabantse horecascholen gaan ‘Brabantse’ recepten bedenken voor een kookboek “BRBNT, van Brabantse grond”. Brabantse koks – en consumenten – realiseren zich nauwelijks dat onze voedsel-footprint veel kleiner wordt als we eten van dichtbij en uit het seizoen. In dit project van We Are Food – partner Green Deal Dutch Cuisine – laten leerlingen … Lees verder “Leerlingen maken Brabants receptenboek”
Read more
Horeca en catering ontdekken groenten en fruit
Geplaatst opDe inkoop van verse groenten en fruit door horeca en catering steeg met dertien procent ten opzichte van vorig jaar. Vooral in restaurants zet de trend naar een hoger aandeel groenten en fruit op het bord door. Dat is positief omdat er steeds meer buiten de deur wordt gegeten. In de winkel gaven consumenten twee … Lees verder “Horeca en catering ontdekken groenten en fruit”
Read more