De sleutel tot een gezonde generatie is een lunch op school

Geplaatst op

Wageningen University & Research en de Vrije Universiteit Amsterdam doen samen met verschillende partners waaronder Dutch Cuisine onderzoek naar de schoollunch op de basisschool. Samen met kinderen, ouders, scholen en betrokken sectoren wordt bedacht of een schoollunch haalbaar is en hoe een gezonde en betaalbare schoollunch eruit zou moeten zien. Hiervoor worden samen verschillende concepten … Lees “De sleutel tot een gezonde generatie is een lunch op school” verder

Lees meer

Dutch Cuisine in Holland Toolkit

Geplaatst op

Op 12 september jl. verzorgde Dutch Cuisine ambassadeur Angélique Schmeinck een zinderende Smaakexpeditie boordevol heerlijke producten van Nederlandse bodem aan het ondersteunend management van de Nederlandse ambassades in het buitenland tijdens hun tweejaarlijkse terugkomweek in Nederland. Tijdens deze eetsensatie werden ook de Dutch Cuisine Tools gepresenteerd die binnenkort in de Holland Toolkit worden opgenomen. Deze … Lees “Dutch Cuisine in Holland Toolkit” verder

Lees meer

Werving Dutch Cuisine restaurants dit najaar van start

Geplaatst op

Dutch Cuisine laat zien dat de Nederlandse keuken creatief is, gevarieerd en seizoensgebonden. En dat deze helemaal past in het huidige tijdsbeeld waarin bewustwording en duurzame voeding een grote rol spelen. Om deze boodschap onder een groot publiek uit te dragen heeft Dutch Cuisine de hulp nodig van restaurants en chef-koks. Zij kunnen als geen … Lees “Werving Dutch Cuisine restaurants dit najaar van start” verder

Lees meer

Bierdiner Martinikerk Groningen

Geplaatst op

Het Bierfestival Groningen presenteerde op 19 april 2017 het grootste Bierdiner van Nederland. In de Martinikerk was de tafel gedekt voor ruim 600 bierliefhebbers uit heel Europa. Het menu is samengesteld op basis van Dutch Cuisine. Op het menu stonden streekproducten en bijpassende speciaalbieren uit Groningen. Het diner is een uitvoering van Progress Events en … Lees “Bierdiner Martinikerk Groningen” verder

Lees meer

Koks leren over mannenvlees

Geplaatst op

Van-kop-tot-kont-kok Nel Schellekens heeft aan het begin van het nieuwe schooljaar een gastles gegeven op Koning Willem I College in Den Bosch aan studenten van de nieuwe opleiding tot gespecialiseerde Dutch Cuisine-kok. De koks gaan nu recepten ontwikkelen met het vlees van de hanen, stieren en bokken. Eerder  gingen ze bij verschillende boerderijen op bezoek waar ook hanen, … Lees “Koks leren over mannenvlees” verder

Lees meer

Dutch Cuisine meets Eataly

Geplaatst op

Ter gelegenheid van het staatsbezoek aan Italië van Koning Willem-Alexander en Koningin Maxima en een begeleidende handelsmissie presenteerden Meesterkok en Dutch Cuisine-ambassadeur Angélique Schmeinck en Michelin-sterrenchef Viviana Varese hun visie op de toekomst van food.

Lees meer

Groningse streek­ingrediënten in Hamburg

Geplaatst op

Groningen is dit jaar partnerstad van het Altonale festival, een wijkfestival in Hamburg. Afgelopen 16 juni was de officiële opening van het festival, waarbij de catering werd verzorgd door De Smaak van het Noorden. Zij hadden Groningse streekingrediënten als basis voor hun hapjes: zo waren er saucijsjes van Groninger blaarkop en kaassaucijsjes van belegen kaas … Lees “Groningse streek­ingrediënten in Hamburg” verder

Lees meer

New generation of Indonesian cooking

Geplaatst op

In 2016 ontwikkelde Victor de Lange (lid Raad van Advies Dutch Cuisine) namens CREM, een strategie om in Indonesië een duurzamere en gezondere voedselconsumptie te stimuleren. Een aanpak die door veel Indonesische partijen werd ondersteund, was om een nieuwe gastronomische trend te lanceren: ‘New Generation of Indonesian Cooking (NGIC)’. Dit concept dat geïnspireerd is op … Lees “New generation of Indonesian cooking” verder

Lees meer