En nog een mooi initiatief op een dak. Boven op het Schieblock is het eerste grote oogstbare dak in Nederland gerealiseerd: de DakAkker. Hier worden groenten, fruit en kruiden verbouwd en er worden honingbijen gehouden. De Dakakker is de grootste dakboerderij van Europa waarbij direct met grond op dak wordt gewerkt. De DakAkker functioneert als … Lees “DakAkker” verder
Lees meer
De DAKKAS
Geplaatst opDeDAKKAS is een nieuw horecabedrijf dat zich zal vestigen op het dak van garage De Kamp in Haarlem. Prachtig uitzicht vanaf daar over deze prachtige horecastad. Er zal een kas gebouwd worden voor de productie van eigen groenten die direct geconsumeerd kan worden. Daarnaast zal het menu bestaan uit lokaal, duurzaam geproduceerd, seizoensgebonden voedsel. Om … Lees “De DAKKAS” verder
Lees meer
FoodUp! & Dutch Cuisine
Geplaatst opFoodUp is onder meer aanjager van het Dutch Cuisine project ‘Restaurant en boer gematcht’. Zo startte vorige maand een pilot om lokale leveranciers van de coöperatie Kempengoed te koppelen aan de horeca in de Kempen. Een goede logistiek is hierbij essentieel. Daarom is ook groothandel Horesca onderdeel van de pilot om vraag en aanbod te … Lees “FoodUp! & Dutch Cuisine” verder
Lees meer
Lancering ‘Tastes like Dutch, an impression of Dutch Culinary culture’
Geplaatst opVandaag, op 11 december tijdens de lunch van het Michelinsterren-event in het De La Mar Theater vond de officiële lancering plaats van Tastes Like Dutch, an impression of Dutch Culinary Culture. Robèr Willemsen en Rob Bongenaar …
Lees meer
Directeur Het Scheepvaartmuseum nieuwe cultuurambassadeur
Geplaatst opMichael Huijser, directeur van Het Scheepvaartmuseum is een van de nieuwe cultuurambassadeurs van Dutch Cuisine. Op 5 december jl. ondertekenden Monique Mulder (dagelijks bestuur Dutch Cuisine), Michael Huijser (directeur …
Lees meer
Drie nieuwe sea food ambassadeurs
Geplaatst opOp 1 december tekenden Robert Jan de Boer, Yoram Bemer en Feddo Tamminga (oprichters van Bisq Seafood) samen met Monique Mulder (Dagelijks Bestuur Dutch Cuisine) het manifest om dit ambassadeurschap te bezegelen. Robert Jan, Feddo en Yoram houden van de Noordzee en lekker eten. Daarom is het drietal BISQ begonnen. Geïnspireerd door landen met een … Lees “Drie nieuwe sea food ambassadeurs” verder
Lees meerDutch Cuisine (pers)tours inkomend bezoek
Geplaatst opDutch Cuisine organiseert diverse (pers)tours in samenwerking met het Nederlands Bureau voor Tourisme en Congressen en de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. Een Dutch Cuisine tour omvat veelal een excursie – bijvoorbeeld langs een food incubator, een urban farm of een duurzame producent -, presentaties op locatie en afsluitend een proeverij of chef’s table in een Dutch Cuisine restaurant. … Lees “Dutch Cuisine (pers)tours inkomend bezoek” verder
Lees meer
Nieuwe editie Dutch Cuisine krant
Geplaatst opVolop activiteiten met Dutch Cuisine. In de nieuwe editie van de Dutch Cuisine krant maak je kennis met onze nieuwe ambassadeurs, lees je meer over de wervingsactie die Dutch Cuisine onlangs is gestart en komen allerlei activiteiten aan de orde waarbij Dutch Cuisine is betrokken. Meer weten? Download de nieuwe editie hieronder. Dutch Cuisine Krant … Lees “Nieuwe editie Dutch Cuisine krant” verder
Lees meer
Pilot matchmaking voor duurzame Brabantse boeren en horeca
Geplaatst opDe missie van Dutch Cuisine is het op de kaart zetten van de Nederlandse keuken en eetcultuur, in binnen- en buitenland. Naast de creativiteit van de chefs maken de talloze Nederlandse streekproducten deze keuken en eetcultuur zo bijzonder en uniek waardoor we met…
Lees meerStierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged
Geplaatst opTijdens Food Inpluggend op 24 juni jl. in Ede gaf Dutch Cuisine ambassadeur Albert Kooy een No waste workshop. In deze workshop werd gekookt met restafval; stierenballen, stronken, visspareribs en nog meer verrassingen. Ook Dutch Cuisine ambassadeur Christian Wey gaf een workshop over fermenteren, WUR een mini-college over plantaardige biefstuk en Koppert Cress en Hutten Catering (Rob … Lees “Stierenballen en groentestelen van Albert Kooy op Food Unplugged” verder
Lees meer
Estée Strooker nieuwe ambassadeur Dutch Cuisine
Geplaatst opDutch Cuisine heeft er weer een nieuwe ambassadeur bij: Estée Strooker. Estée runt als chef kok/ondernemer het restaurant ’t Amusement in Arnhem. Zij opende dit restaurant na het winnen van het programma Masterchef op…
Lees meer
Smaakvrienden, foodpairing op zijn best
Geplaatst opWat maakt een echt goed gerecht, en wat houdt een goed gerecht echt? Dat zijn natuurlijk de beste ingrediënten, maar vooral hun onderlinge vriendschappen waarin ze elkaar wederzijds versterken. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Toch zijn er talloze ingrediënten en bereidingen waarvan … Lees “Smaakvrienden, foodpairing op zijn best” verder
Lees meer