Nieuws

Good Fish Foundation, partner van Dutch Cuisine, promoot de verkoop van duurzame vis bij je thuis. De stichting maakt zich hard voor een duurzame en verantwoorde visserij en visteelt. Daarnaast is de Good Fish Foundation initiatiefnemer en beheerder van de VISwijzer. De stichting telt ruim 500 aangesloten goede vis restaurants. Enkele van deze restaurants worden … Lees “Online promotie voor duurzame vis” verder

Enkele Haagse ondernemers in de horecabranche staken de koppen bij elkaar in een overleg om de horeca weer te heropenen. Samen hebben ze een plan gemaakt om de horeca weer stapje voor stapje te heropenen als dit weer mag van de overheid. Ook is er ruimte om weer terug te vallen op het oude plan … Lees “Haagse horeca komt met plan van aanpak” verder

Koninklijke Horeca Nederland heeft een protocol horeca opgesteld met richtlijnen voor de horeca tijdens de coronacrisis. Daarin staat onder meer dat vier gasten samen aan een tafel mogen zitten zonder dat ze op 1,5 meter afstand van elkaar moeten blijven. De regionaal geldende noodverordening is echter leidend. KHN heeft de protocollen gisteren bekend gemaakt en … Lees “KHN publiceert richtlijnen voor heropening horeca” verder

De horeca mag langzamerhand gaan werken naar de heropening op 1 juni. Hiervoor geldt natuurlijk wel dat de horeca aan bepaalde voorwaarden moeten voldoen. Zo mogen terrassen open, zolang er 1.5 meter afstand gehouden kan worden tussen de mensen. Dit geldt natuurlijk ook voor de afstand tussen medewerkers en gasten. Ook mogen restaurants en cafés … Lees “Horeca mag langzamerhand weer open” verder

Op 15 mei organiseert Jan Smink in samenwerking met Van der Valk Hotel Wolvega – Heerenveen een Foodtruck Drive Through Festival. Bezoekers krijgen per foodtruck een gerecht of een drankje en kunnen dit meenemen naar huis om daar van te genieten. Ook wordt het eigen Jan Smink bier verkocht en is er live-muziek. Meer informatie … Lees “Foodtruck Drive Through Festival” verder

De Jonge Garde daagt studenten uit om een nieuwe en aantrekkelijke menukaart te maken. Stel: je hebt nog één ingrediënt in de koeling liggen, maar het magazijn staat nog vol met droge goederen. Hoeveel lekkere en mooie gerechtjes kun je hiervan maken? Vergeet tijdens het bedenken de Instagram trends en de gerechten met tientallen componenten: … Lees “Creative Young Chef of the Year” verder

We’re Smart®, de onbetwiste referentie in de culinaire wereld van groenten, maakte op 4 mei de winnaars van het beste vegetarische en beste veganistische restaurant ter wereld voor 2020 bekend. Dat gebeurde tijdens een exclusief online persevenement, op de eerste dag van De Internationale Week van Groenten & Fruit. We’re Smart® lanceerde vandaag ook de … Lees “Beste Vegan en Beste Vegetarische Restaurant 2020” verder

Zelfbenoemd ‘groentenfundamentalist’ Norbert Mergen is een van de ambassadeurs van Dutch Cuisine. Bij kenners is hij vermaard om zijn kennis van groenten en andere eetbare gewassen en de bijzondere kwekerij MergenMetz (inclusief inspirerende website). Een lesje van de meester. Plus een viertal recepten. De lente van 2020 is er een met een apart randje. Hoewel … Lees “Groenten voor gevorderden” verder

Zoals veel horecaondernemers bereiden ook Jonnie en Thérèse Boer zich voor op de heropening van hun restaurant De Librije***. ‘Wij hebben een enorm restaurant en een ruime keuken. 1,5 meter afstand is geen probleem’, zegt Jonnie Boer. ‘Voor het uitserveren laten we speciale trolleys maken waar gasten borden en glazen zelf vanaf kunnen pakken.’ Een … Lees “De Librije ontwerpt karretjes voor 1,5 meter-economie” verder

Hoe ga je in de horeca voldoen aan de 1,5 meter-maatregelen die er ongetwijfeld gaan komen, mét behoud van zoveel mogelijk vierkante meters en tafels? Designers en horecameubelproducenten komen met slimme oplossingen. Van tussenschermen van karton en schermen voor banken tot cabines met een serveerluikje en veiligheidsmaskers voor personeel. Horecaschermen: vierkante meters benutten Ontwerper Maarten … Lees “Producten voor de 1,5 meter-horeca” verder