Nieuws

Het tweede seizoen van de Dutch Cuisine Receptenbox verscheen vorig jaar december op zo’n 140 Nederlandse posten in het buitenland verschenen. Mattmo Creative produceerde in opdracht van Dutch Cuisine deze receptenbox. Het is voortaan mogelijk om overal ter wereld te genieten van Dutch Cuisine. Dutch Cuisine ambassadeurs Estée Strooker, Leon Mazairac en Niven Kunz introduceerden … Lees “Seizoen 2 Dutch Cuisine Receptenbox live!” verder

Lees meer

Het is tijd voor een nieuwe manier van koken. Veel duurzamer met groente in de hoofdrol, lokaal en uit het seizoen. Niet uitsluitend in Nederland maar ook in het buitenland op ca. 140 Nederlandse buitenlandse posten. Dat kan via de Dutch Cuisine Receptenbox. Twaalf Dutch Cuisine chefs inspireren met hun ‘signature menu’ en een persoonlijke video … Lees “Duurzaam koken op de Nederlandse posten in het buitenland” verder

Lees meer

Het aanleren van een nieuwe kook- en eetstijl, en daarmee een gezondere en duurzame Nederlandse keuken, wordt steeds urgenter. De markt en de politiek vragen om zo’n nieuwe kook- en eetstijl. En niet voor niets. Via onze voedsel-consumptie kunnen we het snelst en de meeste positieve impact maken op ons klimaat en onze gezondheid. Het … Lees “Een gezondere, bewustere Nederlandse keuken!” verder

Lees meer

Culinair genieten met aandacht voor pure smaken en minder zout bij restaurants in heel Nederland. Dat is waar de Restaurant Driedaagse voor staat. Het thema gezondheid is hotter dan ooit en de horeca kan wel een positief impuls en aandacht gebruiken. Dutch Cuisine speelt daar samen met de Restaurant Driedaagse 2021 van de Nierstichting volledig … Lees “Nierstichting Restaurant Driedaagse 2021” verder

Lees meer

Ondernemers bedenken verschillende manieren om hun producten en gerechten aan de man te brengen. Van to-go locaties tot drive-throughs, niets is te gek. Veel horecaondernemers kijken bovendien naar mogelijkheden in de retail. Dat is niet zo gek als je bedenkt dat de Nederlander gemiddeld twee á drie keer per week de supermarkt bezoekt. Verschillende ondernemers vertellen over hun horeca-to-retail … Lees “Horeca-to-retail: van restaurant naar supermarkt” verder

Lees meer

Terwijl gasten staan te trappelen om weer met elkaar het glas te heffen, blijft de horeca vooralsnog gesloten. Het coronavirus heeft een groot effect op de branche. Waar kan je rekening mee houden als de deuren weer open mogen? Food Inspirartion zette vijf tips op een rij. 1.Wees voorbereid op de heropening Gasten zullen na … Lees “5 tips voor de horeca na de lockdown” verder

Lees meer

Op 10 februari is het Wereld Peulvruchten Dag en deelt Lekker Lupine de lekkerste recepten met de nog onbekende lupineboon van Nederlandse bodem. De Verenigde Naties heeft deze dag ingesteld,  omdat peulvruchten een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan een gezonde voeding en omdat peulvruchten zorgen voor verbetering van de bodemvruchtbaarheid  en een positieve invloed hebben … Lees “Lupine bonen tijdens Wereld Peulvruchten Dag” verder

Lees meer

Dutch Cuisine heeft er een enthousiaste ambassadeur bij: Dennis Wiemelink, Vegetable Butcher bij VkusVill in Amsterdam. Dennis werkte 23 jaar als Chef patissier en Chef-kok in top restaurants, onder andere met een Michelinster. “Het is mijn doel om samen met Dutch Cuisine Nederland wakker te schudden!”, aldus Dennis. “Appels hoeven niet uit Chilli te komen, … Lees “Vegetable Butcher Dennis Wiemelink sluit zich aan bij Dutch Cuisine” verder

Lees meer

Vanwege corona zitten de meeste mensen ook in 2021 meer thuis dan ooit. Dit zorgt ervoor dat de verwachte food trends voor 2021 een hoog corona-proof karakter hebben. De Restaurant Krant wrijft over haar glazen bol en zetten een aantal food trends voor het nieuwe jaar op een rij. 1. Ontbijt De meeste grote bedrijven … Lees “Vanwege corona zijn dit de 10 foodtrends voor 2021” verder

Lees meer

Nederland zit door de huidige lockdown economisch voor een groot deel op slot en het is nog onduidelijk hoe de situatie er na 19 januari uit gaat zien. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wil dat de horeca na de huidige lockdown als een van de eerste sectoren op een verantwoorde manier haar deuren weer kan openen. … Lees “Horeca als een van de eerste sectoren open” verder

Lees meer

Er zijn gelukkig ook positieve berichten over 2020. De Nederlandse consumptie van verse groenten en fruit steeg in 2020 namelijk met maar liefst 4 procent. Het is een duidelijke kentering in de groente- en fruitconsumptie in Nederland, die voorgaande jaren daalde of slechts licht steeg. Nederlandse huishoudens kochten 11 procent meer verse groenten en 6 … Lees “Nederlanders aten meer groenten en fruit in 2020” verder

Lees meer

Nierstichting Nederland en Dutch Cuisine studenten Chef van de Toekomst van de ROC’s Koning Willem I College in Den Bosch en Friese Poort in Sneek lieten hun licht schijnen op overdadig zoutgebruik. De horecastudenten maakten op 9 december ieder in hun eigen stad een zoutarm viergangenmenu dat samen met de Nierstichting werd opgezet. De uitdaging: een … Lees “Dutch Cuisine studenten koken met minder zout” verder

Lees meer