Subsidie toegekend voor Haalbaarheidsonderzoek regionaal eten op bord in gezondheidszorg, horeca en scholen. Gedeputeerde Staten van Zeeland hebben op 8 november akkoord gegeven op vijf projecten voor de Zeeland in Stroomversnelling-subsidieregeling. Waaronder het project Van Vullen naar Voeden van Stichting Boer en Keten. Haalbaarheidsonderzoek ‘Van vullen naar voeden’ Stichting Boer en Keten, de aanvrager, ontvangt … Lees verder “Van Vullen naar Voeden”
Read more
Sterklas ROC Amsterdam wint eerste Good Fish Dish Award
Geplaatst opAfgelopen woensdag 21 september was de eerste editie van de Good Fish Dish Award op Gastvrij Rotterdam, een nieuwe kookwedstrijd rondom duurzaamheid en vis. De winnaar is geworden: het team van de Sterklas van ROC Amsterdam bestaande uit Boyd Buijtenhek, Damian Verkerk en Xander Lelie. Het team van De Rooi Pannen uit Breda ontving de … Lees verder “Sterklas ROC Amsterdam wint eerste Good Fish Dish Award”
Read more
ZuidOostZorg eerste Dutch Cuisine zorginstelling
Geplaatst opZuidOostZorg is de eerste zorginstelling in Nederland die zich aansluit bij Dutch Cuisine. ZuidOostZorg is een innovatieve zorg- en kennisorganisatie die al enkele jaren geheel volgens de principes van Dutch Cuisine werkt. Belangrijk doel van de organisatie daarbij is dat cliënten iedere dag lekker, gezond en vers eten. Daarbij heeft ZuidOostZorg duurzaamheid hoog in het … Lees verder “ZuidOostZorg eerste Dutch Cuisine zorginstelling”
Read more
Knapperige worteltjes en pittige tomaten
Geplaatst opOnderzoek: Aantrekkelijke beschrijving van gerechten kans voor een duurzame en gezonde horeca Wat kunnen restaurants doen om meer duurzame en gezonde gerechten op tafel te zetten? Dat is vrij eenvoudig: groenten in de hoofdrol en vaker lokale seizoenproducten op de kaart. Maar hoe breng je dat aanbod onder de aandacht van gasten zonder opdringerig te … Lees verder “Knapperige worteltjes en pittige tomaten”
Read more
Nieuwe lichting Dutch Cuisine koksopleiding
Geplaatst op38 studenten zijn eind augustus gestart met de niveau 4 Dutch Cuisine opleiding. De opleidingen vinden plaats in het Koning Willem College in Den Bosch, het Friese Poort College in Sneek en Gilde Opleidingen in Venlo. De opleiding is gebaseerd op het gedachtegoed en de vijf Dutch Cuisine principes van Dutch Cuisine, waarbij groente de … Lees verder “Nieuwe lichting Dutch Cuisine koksopleiding”
Read more
SEIZOEN 4 DUTCH CUISINE RECEPTENBOX BINNENKORT LIVE!
Geplaatst opHet vierde en laatste seizoen van de Dutch Cuisine Receptenbox en vijf cultuurvideo’s van onder meer Het Scheepvaartmuseum, Atelier NL en Hortus botanicus Leiden zijn gereed. Deze worden binnenkort gelanceerd op zo’n 140 Nederlandse posten in het buitenland. Mattmo Creative produceerde in opdracht van Dutch Cuisine deze receptenbox. Het is voortaan mogelijk om overal ter wereld te … Lees verder “SEIZOEN 4 DUTCH CUISINE RECEPTENBOX BINNENKORT LIVE!”
Read more
Restaurant Intens gaat voor Dutch Cuisine
Geplaatst opRestaurant Intens, onderdeel van Wellness en Hotel Thermen Bussloo in Voorst, heeft zich onlangs aangesloten aan Dutch Cuisine. Albert Kooy, bestuurslid en bedenker van de vijf principes onder Dutch Cuisine, reikte aan de crew van Intens een muurschild uit en spelde zowel de chef-kok Heine Ruitenbeek als F&B manager Vincent van Riet de Dutch Cuisine … Lees verder “Restaurant Intens gaat voor Dutch Cuisine”
Read more
Het gaat nu echt gebeuren: groenten in de hoofdrol
Geplaatst op“Fantastisch dat steeds meer chefs van naam zich niet alleen uitspreken dat het anders kan en moet, maar dat ook met hun menu en dus op het bord laten zien en proeven”. Dat zegt Albert Kooy, medeoprichter en bedenker van de vijf principes van Dutch Cuisine, de nieuwe Nederlandse kook- en eetstijl. Albert Kooy: “De … Lees verder “Het gaat nu echt gebeuren: groenten in de hoofdrol”
Read more
Seizoen 3 Dutch Cuisine Receptenbox binnenkort live!
Geplaatst opHet derde seizoen van de Dutch Cuisine Receptenbox wordt binnenkort gelanceerd op zo’n 140 Nederlandse posten in het buitenland. Mattmo Creative produceerde in opdracht van Dutch Cuisine deze receptenbox. Het is voortaan mogelijk om overal ter wereld te genieten van Dutch Cuisine. Dutch Cuisine ambassadeurs Nel Schellekens, Ralph Dahlhaus en de jonge garde Nicolas, Micha … Lees verder “Seizoen 3 Dutch Cuisine Receptenbox binnenkort live!”
Read more
“De Wadden” winnen eerste nationale verkiezing ‘Lekkerste Streek van Nederland’
Geplaatst opTexelse chef-kok Aart Wijker van Grand Hotel Opduin wint voor de Wadden de verkiezing ‘Lekkerste Streek van Nederland’ georganiseerd door stichting Streekeigen Producten Nederland (SPN). Vanuit de Friese Wouden, de Wadden, Veluwe, Zeeland en het Groene Hart kwamen streekproducenten uit heel Nederland samen, om met een lokale kok de eigen streek te laten zien en … Lees verder ““De Wadden” winnen eerste nationale verkiezing ‘Lekkerste Streek van Nederland’”
Read more
LOCALS ARNHEM MAG ZICH DUTCH CUISINE-RESTAURANT NOEMEN
Geplaatst opRestaurant LOCALS is een samenwerkingsverband aangegaan met Dutch Cuisine; een organisatie die de Nederlandse keuken en eetcultuur promoot. Dutch Cuisine ziet Nederlandse restaurants en chef-koks als belangrijke ambassadeurs om deze visie uit te dragen. Zij zijn immers degenen die de consument – hernieuwd – kennis kunnen laten maken met die duurzame, gezonde en smaakvolle keuken. … Lees verder “LOCALS ARNHEM MAG ZICH DUTCH CUISINE-RESTAURANT NOEMEN”
Read more
Biodiversiteit op je Bord, een aansprekend nieuw horeca-concept
Geplaatst opVeel horeca- en cateringondernemers willen verduurzamen. Zij zetten plantaardige ingrediënten en streekproducten op de menukaart, nemen energiebesparende maatregelen en proberen afvalproblemen aan te pakken, zowel door preventie van voedselverspilling als scheiding van verpakkingsafval. Kostenbesparing en de vraag van de gast zijn belangrijke argumenten, maar veel ondernemers zijn ook vanuit zichzelf gemotiveerd om een positief verschil … Lees verder “Biodiversiteit op je Bord, een aansprekend nieuw horeca-concept”
Read more