Nieuws

Er zijn gelukkig ook positieve berichten over 2020. De Nederlandse consumptie van verse groenten en fruit steeg in 2020 namelijk met maar liefst 4 procent. Het is een duidelijke kentering in de groente- en fruitconsumptie in Nederland, die voorgaande jaren daalde of slechts licht steeg. Nederlandse huishoudens kochten 11 procent meer verse groenten en 6 … Lees “Nederlanders aten meer groenten en fruit in 2020” verder

Lees meer

Nierstichting Nederland en Dutch Cuisine studenten Chef van de Toekomst van de ROC’s Koning Willem I College in Den Bosch en Friese Poort in Sneek lieten hun licht schijnen op overdadig zoutgebruik. De horecastudenten maakten op 9 december ieder in hun eigen stad een zoutarm viergangenmenu dat samen met de Nierstichting werd opgezet. De uitdaging: een … Lees “Dutch Cuisine studenten koken met minder zout” verder

Lees meer

Na veel gelobby van artsen ligt er een nieuw advies van de overheid: werk aan je afweersysteem. Want met beweging, een goede nachtrust en gezonde voeding slaat het coronavirus minder hard toe. Iedereen kan de riedel dromen: houd afstand, was je handen, nies in de elleboog, maar bij de laatste persconferentie kwam minister Hugo de Jonge … Lees “Het coronavirus bestrijd je ook van binnenuit” verder

Lees meer

Scheveningen, 2 december 2020 – Vandaag maken Oceans of Energy en The Seaweed Company bekend Offshore Solar & Seaweed Farms te hebben geïnstalleerd op de North Sea Farmers Test Site, 12 km uit de kust van Scheveningen. De Offshore Solar & Seaweed Farms maken gebruik van dezelfde ruimte op zee om zowel zonne-energie op te wekken als … Lees “Wereldprimeur van duurzaam meervoudig ruimtegebruik op Nederlandse Noordzee” verder

Lees meer

Bij de verkiezing Duurzaamste Bedrijf van Nederland 2020 zijn twee horecabedrijven in de top 3 geëindigd. De formule Yoghurt Barn (13 vestigingen) legde beslag op de tweede plaats. Snackbar van de Toekomst van Dutch Cuisine ambassadeur Marco Agema werd derde. Winnaar van de verkiezing werd Forbo, een bedrijf dat vloeren maakte van biologisch materiaal. Vele tientallen … Lees “Duurzaamste Bedrijf: twee horecabedrijven in top 3” verder

Lees meer

Zwitserse boeren zijn niet meer afhankelijk van grote supermarkten of bezoekers van het winkeltje op hun erf – de online voedingswinkel Farmy brengt hun aanbod direct bij Zwitserse consumenten thuis. Je kunt er terecht voor Zwitserse kazen. Voor handzeep met Alpenkruiden. Voor kiwi’s geteeld aan het Meer van Genève – en voor nog duizenden andere producten. De Zwitserse … Lees “Zwitserse supermarkt Farmy maakt lokaal en seizoensgebonden eten simpel” verder

Lees meer

Foodmarketeers helpen met verduurzamen. Dat is de missie van Dutch Cuisine partner en marktonderzoekbureau Future of Food Institute. Er vindt een paradigmaverschuiving plaats in de voedselketen. Duurzaamheid is een concurrentievoordeel (of een nadeel voor de merken die niet meebewegen). Nieuwe foodtech-bedrijven betreden markten met nieuwe producten en nieuwe verdienmodellen. Een gebied waar Future of Food Institute … Lees “Nudges naar gezondere voedingskeuze” verder

Lees meer

Op 8 november 2020 vond de derde editie plaats van het gastchef event in  Restaurant Hemingway, deze keer was het niemand minder dan Dutch Cuisine ambassadeur Edwin Vinke. Chefs die hem voor gingen waren Dennis Huwaë van Restaurant Daalder in Amsterdam en Syrco Bakker van Pure C in Cadzand-Bad. Samen met chef-kok Torben Bouterse (Restaurant Hemingway) heeft hij de sterren van … Lees “Tweesterrenchef Edwin Vinke kookt in Restaurant Hemingway” verder

Lees meer

LONDEN / ROTTERDAM – De multinational stelt zichzelf ambitieuze doelen met de Foods & Refreshment strategie ‘Future Foods’. Plantaardige vleesvervangers, zuivelalternatieven en voedzame producten moeten verder groeien. Voedselverspilling, en het aantal calorieën en het zout- en suikergehalte in de producten moeten omlaag. “Het is niet aan ons om te bepalen wat mensen eten, maar we … Lees “Unilever presenteert doelen ‘Future Foods’” verder

Lees meer

Ook PackBack en Dutch Cuisine gaan samenwerken. Met PackBack bestellen consumenten zoals gewoonlijk bij platforms zoals Thuisbezorgd, Deliveroo of in het restaurant. Ze kiezen een PackBack en betalen een klein bedrag aan statiegeld. Zodra de maaltijd is genuttigd, kan de consument de QR code op de verpakking scannen en aangeven hoe en wanneer de gebruiker de verpakking wil … Lees “Dutch Cuisine verwelkomt PackBack” verder

Lees meer

Met trots presenteert Dutch Cuisine een nieuwe partner: het Gastronomisch Gilde, dé vereniging voor alle food- en gastvrijheids-professionals in de horeca, catering, educatie en zorg. Het Gastronomisch Gilde is in 2016 ontstaan uit een fusie van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks en het Koksgilde. Het Gastronomisch Gilde is dé vereniging voor alle food- en gastvrijheidsprofessionals … Lees “Dutch Cuisine verwelkomt Gastronomisch Gilde” verder

Lees meer

Future of Food Institute en Dutch Cuisine gaan samenwerken. Samen met Dutch Cuisine zal het instituut marktonderzoek en customer insights bieden om de transitie naar een duurzaam voedselsysteem te helpen versnellen. Future of Food Institute is opgericht door Durk Bosma en Etienne Zervaas, twee senior executives uit de marketing research branche met een schat aan ervaring … Lees “Future of Food Institute en Dutch Cuisine” verder

Lees meer